אחרי אבטיח, כידוע, יש הרבה קליפות מיותרות. מתברר שהם לא כל כך מיותרים. אפשר להכין מהם ריבה נפלאה.
זה הכרחי
- - קליפות אבטיח - 1 ק"ג;
- - סוכר - 1, 2 ק"ג;
- - סודה - 1.5 כפית;
- - מים - 9 כוסות.
הוראות
שלב 1
הדבר הראשון שיש לעשות הוא לחתוך את השכבה הירוקה מקליפת האבטיח, כלומר זו שהכי קשה.
שלב 2
לאחר הסרת השכבה הירוקה, יש צורך לחתוך את העיסה הנותרת של קליפות האבטיח לקוביות, שעל כל אחת מהן יש לנקב בקיסם עץ. קח כוס עמוקה וקפל לתוכה את העיסה הקצוצה.
שלב 3
יוצקים סודה לשתייה לכוס וממלאים אותה במים חמים. ואז יוצקים את תמיסת הסודה הזו לקערה עם קליפות אבטיח ומוסיפים שם עוד 5 כוסות מים, אך רק כבר קרות. השאירו את הקרום במצב זה למשך 4 שעות. לאחר שחלף הזמן העבירו אותם למסננת ושטפו.
שלב 4
יוצקים מחצית מכל הסוכר לסיר ומוסיפים אליו 3 כוסות מים. מרתיחים את הסירופ מהתערובת. כשהסירופ מוכן מוסיפים אליו את קליפות האבטיח הפרוסות. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עוד 15 דקות. לאחר שחלף הזמן הסר את הריבה מהאש ואל תיגע בה במשך 12 שעות.
שלב 5
לאחר שחלפו 12 שעות, יש להחזיר את הריבה לאש ולהוסיף לה את יתרת הסוכר. הביאו לרתיחה את המסה שהתקבלה, הפחיתו את האש ובשלו כחצי שעה נוספת. מניחים בצנצנות וסוגרים היטב. ריבת קליפות האבטיחים מוכנה!
