המרכיבים העיקריים לסלטים מקסיקניים הם ירקות ופירות גולמיים, מבושלים, כבושים, משומרים. המקסיקנים משתמשים בשמן זית כחבישה. מיונז, רוטב, שמנת חמוצה משמשים הרבה פחות.
סוגים שונים של סלטים
כדי להכין סלט אורז מקסיקני תצטרכו 2.5 כוסות אורז, פלפל 1, כוס גרגירי תירס, 0.5 כוסות בצל ירוק, 0.5 כוסות כוסברה. לתדלוק קחו 2 כפות. מיץ ליים, 0.5 כוסות רוטב סלסה, 0.5 כוסות רוטב לסלט איטלקי. ראשית, הרתיח את האורז עד שהוא מבושל. ואז שוטפים אותו מתחת למים קרים. בקערה נפרדת, שלבו את רוטב הסלט, מיץ הליים ורוטב הסלסה. בזמן שהאורז מתייבש קוצצים דק את הפלפל, הכוסברה והבצל. מרתיחים גרעיני תירס. שלבו את האורז ושאר המרכיבים ושפכו על הרוטב. מקררים את הסלט לכמה שעות. לאחר מכן, הוא יהיה מוכן לאכילה.
סלט מקסיקני טעים עשוי מכרוב אדום. להכנתו קחו: כרוב אדום 1, 0.5 כוסות בצל קצוץ, רבע כוס כוסברה קצוצה, 1 ראש בצל אדום מתוק, 2 פלפלי צ'ילי, מלח לפי הטעם. לתדלוק השתמש בשתי כפות. מיונז, רבע כוס חומץ יין, 0.5 כוסות שמן זית. שלבו בצל, חומץ יין, מיונז, מלח, צ'ילי ושמן זית בבלנדר. ואז קוצצים את הכרוב וקוצצים דק את הבצל האדום. יוצקים מעל את הרוטב שהתקבל. מוסיפים מעט מלח ופלפל במידת הצורך. מפזרים כוסברה קצוצה על הסלט.
פירות ים נמצאים לעתים קרובות בסלטים מקסיקניים. אז, כדי להכין סלט עם סרטנים תצטרך: 500 גרם תפוחי אדמה, 3 יח '. אבוקדו, 300 גרם סרטנים, לימון 1, 4 כפות. l. שמן זית, 4 כפית. חומץ יין (לבן), פלפל גרוס אדום, בזיליקום, אורגנו, מלח לפי הטעם. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם. מצננים, מקלפים וחותכים לעיגולים קטנים. מקלפים את האבוקדו וחותכים אותו לשניים. בוזקים מיץ לימון בכדי שלא יתכהה. חותכים את האבוקדו לפרוסות דקות. שלב בקערה תפוחי אדמה, אבוקדו וסרטן. טוחנים חומץ, מלח, אורגנו ופלפל, מוסיפים שמן זית - זה הרוטב. שוטפים את עלי הבזיליקום, קוצצים ומוסיפים לרוטב. יוצקים אותו על הסלט ומערבבים היטב.
רוטב סלט מקסיקני
לסלטים מקסיקניים תוכלו להשתמש לא רק בשמן זית, אלא גם ברוטב מיוחד. המוזרות של תחבושות מקסיקניות היא שהם מכילים הרבה עשבי תיבול טריים. לכן, להכנת הרוטב, קחו: 1.5 גרם חלמונים, 4 גרם חרדל יבש, 75 גרם חומץ 3%, 85 גרם שמן זית, בצל 1, 4 גרם שמיר, 4 גרם כוסברה, 15 גרם של צלפים, 3 גרם מלח, קצת כוסברה ירוקה ופלפל לפי הטעם.
מרתיחים את הביצים, מסירים את החלמונים ומשפשפים אותם דרך מסננת. אתה יכול לטחון אותם בצורה נגישה אחרת. שלב את החלמונים עם חרדל יבש, פלפל, מלח, בצל קצוץ דק, שמיר, כוסברה וצלפים. מערבבים פנימה את החומץ ושמן הזית. יוצקים ירקות עם חלמונים עם תערובת זו. תדלוק מוכן! אפשר להשתמש בשמן תירס או בשמן חמניות במקום בשמן זית.
