דלעת היא יבול מלון פופולרי. מכינים ממנו מרקים, סלטים, מנות עיקריות, קינוחים ואפילו הכנות לחורף. הארמנים מעדיפים לאכול דלעת אפויה, ואילו ברוסיה משתמשים בה לרוב להכנת דייסה. מוצר זה יכול להיות נצרך גם על ידי אותם אנשים הסובלים מהשמנת יתר, מכיוון שדלעת, למרות ערכה התזונתי הגבוה, כוללת תכולת קלוריות נמוכה.
סלט דלעת
תזדקק ל: 400 גרם דלעת, 2 חמוצים, 1-2 עגבניות, 1 בצל קטן, כ 60 מ ל שמן צמחי, ¼ וכמות זהה של חומץ שולחן 3%, ½ כפית. מלח, 1 כפית. סוכר, פלפל לפי הטעם, עשבי תיבול.
קודם כל, הכינו את רוטב הסלט. לשם כך, מערבבים שמן צמחי עם חומץ, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס, מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
חותכים את תרבות המלוף הקלוף לקוביות קטנות, ואז מרתיחים במים מומלחים מעט, מרוקנים את המרק, מקררים את הדלעת. חותכים מלפפונים ועגבניות לקוביות. קוצצים את הבצל דק. מערבבים הכל, מוסיפים רוטב לסלט. מניחים בקערת סלט ומקשטים בעשבי תיבול.
דלעת אוואר
תצטרכו: 2 דלעות, עגבניות, שום, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור, שמן צמחי לפי הטעם.
קלפו את הדלעת מזרעים ועור. הכן בשר טחון מדלעת אחת. לשם כך חותכים את עיסת הדלעת לחתיכות, חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות, קוצצים את השום עם פטרוזיליה, מלח ופלפל, מערבבים הכל ומטגנים בשמן צמחי.
ממלאים את הדלעת השנייה בבשר טחון מוכן. שים עגבניות קצוצות בתחתית צלחת עמוקה, שים עליהן את הדלעת הממולאת, יוצקים מים קרים כדי שלא יכסה לחלוטין את הדלעת, המלחו, כיסו את התבשיל ותבשלו את המנה עד שהיא רכה.
צלי דלעת
תזדקק ל: דלעת אחת בינונית, כמה עגבניות, 1-2 פלפלים, ראש שום, 2-3 כפות. שמן צמחי, מלח, פלפל שחור, עשבי תיבול, פטרוזיליה לפי הטעם.
הכן את הדלעת על ידי קילוף והוצאת הזרעים. חותכים לפרוסות, מניחים במחבת עמוקה עם חמאה ומטגנים. מוסיפים עגבניות קצוצות דק, פלפלים, שום, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור. מערבבים הכל, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים עד שהם רכים.
קדירת דלעת
תזדקקו: רבע דלעת קטנה, 2 כוסות אורז מבושל, חצי כוס צימוקים, דבש, שמן לפי הטעם.
חותכים את הדלעת הקלופה מהקליפה לקוביות, יוצקים אורז מבושל, צימוקים, דבש. מערבבים הכל, מכניסים לסיר חמאה או במחבת, אופים בתנור.
