בשר עוף עדין שנמס בפה, בשילוב עם טעם עדין של שזיפים ורוטב עם ריח נעים, שאי אפשר לסרב לו, יכבוש לא רק את הבטן, אלא גם את הלב.
זה הכרחי
- עבור 4 מנות תזדקק:
- פילה עוף (אפשר תוף וירכיים) 600 גרם
- שזיפים 10 יח '. (300-350 גרם)
- קפיר 500 מ"ל
- שום שתי ציפורן גדולות (40 גרם)
- בצל 2 יח '. (200-230 גרם)
- בזיליקום מיובש 3 גרם
- פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכנת העוף. אנחנו לוקחים מחבת או סיר עמוק, מכניסים לתוכה חתיכות עוף שלמות. מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם ובזיליקום, ממלאים בכפיר כדי שהבשר ייעלם. מערבבים, התיבול צריך להיות מופץ באופן שווה בכפיר. השאירו למרינדה למשך כשעה. בזמן שהעוף במרינדה, נתחיל להכין את השאר.
שלב 2
מקלפים את הבצל והשום. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, קרוב לפירור. פירורי שום. ניתן להסיר את הבורות מהשזיפים עם חתך מסודר בצד ולסחוט אותם בעדינות. לחלופין, אם יש ברשותך כלי לנקיבה ולהסרת ליבה, השתמש בו. ניתן לפרוס שזיפים או לפרוס כרצונכם. מוסיפים את כל הקצוץ לסיר עם עוף וכפיר, מערבבים. ואנחנו ממשיכים לחכות בזמן הכבישה.
שלב 3
ועכשיו כבר כבשנו בשר עוף. אנו מדליקים את הכיריים ומבשלים על אש בינונית (150-160 מעלות). אל תשכח לכסות במכסה. מבשלים במשך 40-50 דקות, מערבבים מדי פעם.
שלב 4
לְקַשֵׁט. בזמן שהעוף מתבשל אפשר להתחיל להכין את התוספת. זה לטעמך. זה משתלב היטב עם אורז, ספגטי או פירה. בואו לבחור ספגטי. עדיף לבשל אותם בהרבה מים, אז קחו מחבת גדולה יותר. על מנת לבשל במהירות, הפעל את הכיריים ל"אש "מלאה, שפוך מחצית מהמים לתבנית, מלח, שים על הכיריים. ואז שופכים קומקום מים מלא ומדליקים אותו. בזמן שהקומקום רותח, שפכו ממנו מים לתבנית והשאירו מקום של 7 סנטימטרים למעלה. לאחר מכן יוצקים 70-100 מ"ל שמן חמניות. זה כדי למנוע מהספגטי להידבק זה לזה. כשהמים רותחים מכניסים לתוכם ספגטי. קצבנו 7 דקות. ברגע שהם מתחילים להשרות ולשקוע לחלוטין במים, אתה צריך לערבב בעדינות.
שלב 5
לאחר 7-8 דקות מכבים את הכיריים, מרוקנים דרך מסננת. בזמן שהמים מתנקזים מהם, החזירו את המחבת על הכיריים. הכניסו לתוכה חמאה (אפשר לשפוך שמן זית), כשהחמאה נמסה, הכניסו את הספגטי חזרה לתבנית וערבבו בעדינות.
שלב 6
מגישים לשולחן. הניחו את הספגטי על צלחת, לצד חתיכת עוף, שפכו כמות קטנה מהרוטב שנוצר במהלך בישול העוף. אפשר לקשט עם ענף פטרוזיליה.
