עוגת "דומדמניות בשוקולד" אינה נחותה בשום צורה מקינוחים קנויים - היא נראית יפה באותה מידה על השולחן, הטעם עדין מאוד, ואיזה ארומה מענגת של דומדמניות ושוקולד!
זה הכרחי
- - 200 גרם שמנת, 33% שומן;
- - 150 גרם סוכר;
- - 100 גרם שוקולד מריר, דומדמניות אדומות, קרם של 15% שומן;
- - 90 גרם קמח;
- - 40 גרם אבקת קקאו;
- - 3 ביצים;
- - 1 כפית אבקת אפייה;
- - מעבה שמנת.
הוראות
שלב 1
מערבבים קמח עם אבקת אפייה, אבקת קקאו. מקציפים את הביצים עם סוכר, מניחים את קערת הביצים מעל סיר מים חמים, מקציפים 8-10 דקות עד שהמסה גבוהה פי 3. מוסיפים לאט את תערובת הקמח תוך ערבוב בעזרת כף.
שלב 2
מכסים את תחתית המנה בנייר אפייה, מברישים בחמאה, יוצקים את הבצק לתוכה, אופים 25-30 דקות בחום של 180 מעלות. מצננים את הביסקוויט המוגמר על הרשת, ואז חותכים אותו לשלוש עוגות.
שלב 3
מחממים את השמנת של 15% שומן, לא מביאים לרתיחה. מוסיפים שוקולד מריר, מערבבים - הוא אמור להמיס לחלוטין בקרם. מקררים את המסה. מקציפים קרם 33% עד לפסגות נוקשות, מוסיפים את תערובת השוקולד והסמיך בעין.
שלב 4
מצפים את עוגות הביסקוויטים בקרם, שמים מעט דומדמניות אדומות על הקרם (אפשר לקחת גם קפואים). מצפים גם את החלק העליון ואת דפנות העוגה בקרם, מפזרים מעל מעט שוקולד מגורר. ניתן גם לקשט את החלק העליון בגרגרי יער ודומדמניות. הכניסו את עוגת הדומדמניות מכוסה השוקולד למקרר למשך 2-3 שעות, ואז תוכלו להגיש אותה לשולחן.
