הסלט המקורי הזה שהוכן עם פטריות ראוי לתשומת לבכם. זה די פשוט להכין אותו, והטעם עשיר מאוד ויוצא דופן. אגב, כמעט כל פטריות מתאימות לבישול, למשל, שמפיניון, פורצ'יני או חמאה.
רכיבים:
- 350-400 גרם פטריות (שמפיניון);
- 4 גזרים בינוניים;
- 3-4 תפוחי אדמה;
- זוג ראשי בצל;
- ביצים - 3 יח ';
- שמן צמחי;
- מיונז;
- פטרוזיליה.
הכנה:
- השלב הראשון הוא הכנת ירקות. לשם כך הם נשטפים היטב, מכניסים לסיר וממלאים במים. ואז מבערים את המיכל. לאחר שהנוזל רותח, האש מצטמצמת. יש לבשל את הירקות עד שהם מבושלים.
- יש לנקות פטריות מפסולת ולכלוך ולשטוף אותן היטב. ואז הם נחתכים בסכין חדה לצלחות דקות או חתיכות לא גדולות במיוחד. את הבצל יש לקלף ולחתוך לקוביות קטנות.
- הניחו מחבת על האש ושפכו לתוכה שמן חמניות. כשמתחמם מוסיפים את הפטריות הקצוצות. לאחר שהנוזל התאדה, מוסיפים בצל (אם תרצו, תוכלו להוסיף גם מעט שום קצוץ ואז הפטריות יתבררו כריחניות יותר). עליהם להיות מטוגנים עד לבישול מלא. מלח מוסף כמעט בסוף.
- ביצים קשות של עוף וקילפו אותן. לאחר מכן, עליך לטחון את החלבונים בנפרד באמצעות פומפיה גס וחלמונים, ולמעוך אותם בידיים. הזז את החלמונים הצידה, שכן יהיה צורך רק בסוף.
- אז כדאי לקלף את הירקות המבושלים. טוחנים תפוחי אדמה וגזר עם פומפיה גסה, אך אל תרכיב אותם, אלא השתמש במיכלים שונים.
- אחרי שקוצצים את כל המוצרים, תוכלו להמשיך להכנה ישירה של הסלט. הוא מורכב משכבות, שכל אחת מהן חייבת להיות מצופה בכמות קטנה של מיונז. וגם הם צריכים להיות מומלחים לפי הטעם.
- אז, תפוחי אדמה מונחים על קרקעית קערת הסלט ועליה פטריות מטוגנות בשכבה אחידה. ואז מגיע גזר מגורר ובסוף - חלבון קצוץ.
- סלט "פטריות מתחת למעיל פרווה" כמעט מוכן. נותר רק לקשט אותו. לשם כך, מפזרים את השכבה העליונה עם חלמון קצוץ, ותוכלו גם להשתמש בעשבי תיבול טריים. ניתן להכין את אמניטה מביצים מבושלות ועגבניות קטנות (מיונז מתאים לכתמים). כתוצאה מכך, הסלט שלך יתגלה לא רק טעים מאוד, אלא גם יפה להפליא.
