עוגת תפוחי אדמה - טעם מוכר מילדות. פינוק קל להכנה נגיש לכולם.
זה הכרחי
-
- לביסקוויט:
- 4 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס קמח
- לקרם:
- 500 מ"ל חלב
- 4 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 2 כפות. l. קמח
- 1 כף. l. עֲמִילָן
- 10 גרם ונילין
- 3-4 כפות. l. קקאו
- 150-200 גרם חמאה
הוראות
שלב 1
הכנת ביסקוויט:
בעזרת מיקסר נגבו את הביצים עם סוכר לקצף רך. מוסיפים לאט קמח תוך הקצפה מתמדת. מכניסים את המסה שהתקבלה לתבנית ואופים במשך 30 דקות על אש בינונית. תן לעמוד, להתקרר ולהתפתל במטחנת בשר. ניתן להוסיף אגוזים קצוצים, לימון או גרידת תפוז אם רוצים.
שלב 2
הכנת המנה:
מניחים את השמן במקום חם לריכוך. שוטפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קמח ועמילן, מערבבים. מוסיפים חלב, מערבבים היטב, שמים על אש נמוכה ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה. ברגע שהוא מתחיל לרתוח (בועות מתחילות לעלות), מסירים מהאש. מוזגים ונילין למסה שנוצרת וממשיכים לבחוש לזמן מה. יש לאפשר לקרם להתקרר. אם הזמן קצר, אפשר לקרר אותו ב"אמבט מים קרים "(לשים סיר עם שמנת במיכל גדול יותר עם קרח או מים קרים). ואז מקציפים עם חמאה מרוככת. יוצקים קקאו ומקציפים שוב ביסודיות כך שלא יישארו גושים. מניחים בצד חלק קטן מהקרם בכלי נפרד ומצננים (הוא ישמש אחר כך לקישוט).
שלב 3
מורחים את הקרם בהדרגה לפירורי הביסקוויטים ומערבבים, העקביות אמורה לאפשר פיסול מהמסה שהתקבלה. יוצרים עוגות הדומות בצורתן לתפוחי אדמה.
שמים את השמנת הצוננת שנותרה לקישוט, העבירו את מזרק המאפה וקשטו את העוגות ב"נבטים ". מכניסים למקרר למספר שעות.
