פרי כתום עסיסי מזמין רעננות וארומה. הפרי החיובי הזה מעודד אותך ומשמח את בהירות צבעו. אתה יכול לאכול את זה לא רק טרי. הוא מתאים להכנת ריבות, ג'לי ואפילו פירות מסוכרים. כחומר טעם, תפוז נמצא בשימוש נרחב בבישול.
בישול ריבת הדרים
רכיבים:
- קילוגרם אחד של תפוזים;
- 2 כוסות מים פשוטים;
- 1, 2-1, 5 קילוגרם סוכר מגורען.
יש להכין רק תפוזים שלמים ובלתי פגומים (עם קליפות) להכנת הריבה. יש להלביש את הפירות במים המחוממים ל- 90 מעלות צלזיוס למשך חמש עד שמונה דקות. לאחר מכן יש לחתוך את התפוזים על פני התבואה לעיגולים (מבלי להתקלף). יש להסיר גם את כל העצמות.
אסור להשתמש במים בהם הובקו התפוזים. כל המרירות מרוכזת בה.
ממים וסוכר צריך להכין סירופ רגיל ולשפוך על ספלי תפוז. בצורה זו, העיגולים נותרים למשך 3-4 שעות להספגה. ואז, בכמה שלבים (בדרך כלל ארבעה מספיקים), הם מבשלים את הריבה, בכל פעם משאירים אותה באש למשך 10-15 דקות.
המוצר המוגמר מוזג לפחיות מוכנות.
קליפות מסוכרות
קליפת תפוז מכילה גם שמנים אתרים רבים המעניקים ניחוח ממריץ ספציפי. לעתים קרובות, לאחר אכילת פירות עסיסיים, נותרו הרים שלמים של קרום כזה. כדי לא לזרוק אותם, אלא להוציא אותם לפועל, השתמש במתכון לבישול פירות מסוכרים מקליפת תפוז. כדי להכין אותם אתה צריך לקחת:
- קילוגרם אחד של קליפות תפוז;
- 4-5 כוסות מים;
- 1.5 קילוגרם סוכר מגורען.
להכנת פירות מסוכרים משתמשים רק בקליפות של תפוזים עבים עור.
מקלפים את התפוזים וחותכים אותם באופן שרירותי לקוביות או לכל צורה אחרת. לאחר מכן, שופכים הכל עם מים קרים ומשאירים בצורה זו למשך כמה ימים. החלף את המים מדי יום.
לאחר הליך זה יש למזוג את הקרום במים קרים ולהעלותם באש. מבשלים עד שהקרום רך. ואז יש לנקז את המים ולהניח למוצר להתייבש. אז כדאי לבשל פירות מסוכרים בסירופ מוכן עד לבישול. כאשר הקרום מבושל, יש לקרר את הסירופ.
לסירופ מוזגים סוכר למים ומביאים לרתיחה על האש ומומסים לחלוטין.
בשלב הבא של הבישול מכסים נייר גדול עם נייר ומפזרים סוכר מגורען. יש להניח כל חתיכה מבושלת על נייר ולגלגל אותה בסוכר. פירות מסוכרים מוגמרים צריכים להתייבש לחלוטין. ואז הקרום המיובש מונח היטב בצנצנת יבשה ואוטם במכסה פלסטיק. אחסן מוצר כזה במקום יבש.
וכמובן, תפוז בשל ועסיסי טוב למיץ. הפרי פשוט נחתך לשניים על פני הדגן ונסחט באמצעות כלי פלסטיק שבדרך כלל כלול במיקסר או במעבד מזון. אם תרצה, ניתן לסחוט את המיץ ביד.
