חומוס הוא חטיף חומוס עם רסק שומשום (נקרא גם טחינה), שמן זית ותבלינים שונים. אתה יכול לאכול חומוס כמו מקלות אכילה העשויים מירקות טריים (מלפפונים, גזר, סלרי, פלפלים), פרוסות פיתות קלויות, או אפילו עם שבבי נאצ'וס. הכל תלוי רק בהעדפות שלך.
זה הכרחי
- 1. גרגרי חומוס - 200 גרם
- 2. סודה - 1/2 כפית
- 3. שומשום לבן - 30 גרם
- 4. שמן זית - 2 כפות
- 5. עגבניות שרי - 4-5 חתיכות
- 6. שום - ראש אחד
- 7. לימון - פרוסה ברוחב של כ -1.5 ס"מ
- 8. מלח
- 9. פפריקה מעושנת
- 10. זירה - 1/2 כפית
- 11. חמאה - 1 כף
הוראות
שלב 1
חומוס מסורתי לא התאים לטעם שלי בשום צורה. משהו היה חסר בטעמו, נראה שהוא לא נחשף במלואו. כל הזמן חשבתי איך לגוון חומוס כדי שיהיה טעים מאוד? הוספתי עגבניות אפויות, פפריקה מעושנת ושום. המתאבן התחלף מיד ושיחק בצבעים חדשים. אם אתה רוצה לנסות משהו יוצא דופן, לחקור שילובי טעמים חדשים, אני ממליץ בחום להכין חומוס עם עגבניות ושום. זה טעים!
שלב 2
שוטפים את גרגרי החומוס ומשרים בהרבה מים למשך הלילה.
שלב 3
בבוקר שוטפים שוב את גרגרי החומוס, מוסיפים שוב מים קרים, מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים. שים על אש בינונית ומבשלים 40 דקות. ואז מרוקנים את המים ומניחים את גרגרי החומוס בצד להתקררות.
כאשר החומוס מתקרר, צריך לקלף אותו.
שלב 4
מטגנים שומשום במחבת יבשה עד להזהבה.
שלב 5
מכניסים את השומשום המטוגן לבלנדר (או טיט) וקוצצים. הוסיפו אליו שמן זית ואגרפו (אם עושים אותו במכתש, וטחנו אותו) עד להדבקה הומוגנית.
שלב 6
קוצצים גס 5 שיני שום, מערבבים עם כמון. שלחו למחבת יחד עם חמאה וטגנו עד להופעת ריח טעים. לאחר מכן מוסיפים את עגבניות השרי, חותכים לחצאים ומטגנים עד שהעגבניות יש קצוות אפויים.
מחית את תוכן המחבת ומרתיח מעט. לְהַפְרִישׁ.
שלב 7
בקערת בלנדר מוסיפים את משחת השומשום, גרגירי החומוס הקלופים, מחית העגבניות, הלימון הקצוץ, הפפריקה המעושנת, המלח ואת השום שנותר. אגרוף עד לקבלת מרקם חלק.
טועמים חומוס מוכן ומוסיפים מלח, פפריקה או לימון לפי הצורך.
מצננים את החומוס המוגמר. לאחר מכן מעבירים לקערה יפה להגשה, מקשטים בשמן זית, עגבניות מיובשות ועשבי תיבול.
בתאבון!
