משמשים טריים מאוד בריאים וטעימים. פירות בשלים מכילים קרוטן, ויטמיני B, ויטמין C, ויטמין PP, אשלגן וברזל. אך כיצד לחזק את גופך בויטמינים ומינרלים כאשר העונה מסתיימת? משמשים יכולים להיות מיובשים ולצרוך אותם בכל עת של השנה.
זה הכרחי
-
- משמשים טריים;
- מיץ לימון;
- צמר גפן עם גופרית.
הוראות
שלב 1
לייבוש, עדיף לבחור משמשים מעט בשלים. אפשר לייבש אותם בתנור או בשמש.
שלב 2
משמשים יכולים להיות מיובשים עם זרעים (משמשים) ובלי (משמשים מיובשים).
לפני ייבוש משמשים עם זרעים, הם רק צריכים להישטף היטב במים חמים.
לייבוש משמשים מגולענים, חתכו אותם לשניים, הסירו את הבורות והכניסו אותם במהירות למים שחומצו במיץ לימון כדי שלא יתכהו באוויר. כשמבשלים את כל הפירות, יש להוציאם מהתמיסה ולהניח להם להתייבש.
על מנת למנוע את החשיכת המשמשים במהלך הייבוש, עליהם לחיטוי בגופרית. יש להסיר את הסריג עם הפירות המוכנים בקופסה סגורה, ולהצית את צמר גפן עם גופרית. החיטוי לוקח כ -3 שעות. עבור קילוגרם פרי אחד נדרשים 2 גרם גופרית.
שלב 3
לייבוש בתנור, הניחו מטלית כותנה נקייה על הרשת, שימו את המשמשים בשכבה אחת. אם יש הרבה פירות, אתה יכול להשתמש ביותר מתלה אחד. הטמפרטורה בתנור צריכה להיות 65 - 70 מעלות. על מנת שהמשמשים יתייבשו באופן אחיד, יש להפוך אותם מדי פעם. כאשר הפירות מעט יבשים, יש להעבירם לנייר אפייה מכוסה בנייר. ניתן להפסיק להתייבש כאשר הפירות הופכים אלסטיים, יבשים ובעת לחיצה עליהם לא ישחררו מיץ. זמן בישול משמשים מיובשים הוא כ- 11 - 12 שעות.
שלב 4
על מנת לייבש משמשים בשמש, ראשית יש להחזיקם בצל ברוח מספר שעות, ורק לאחר מכן להוציאם בשמש. משמשים מעובדים יש להניח על בסיס עץ או מסותת ולייבש במשך 6-7 ימים.
שלב 5
עדיין ניתן לייבש את פירות המשמשים - מתוחים על חוט עבה ונתלים במקום מאוורר היטב במזג אוויר חם. אל תאפשר לאור שמש ישיר לבוא במגע עם הפרי. באופן זה יש לייבש את המשמשים מספר שבועות.
