חג הפסחא השומני על פי מתכון זה מתגלה כרך, אוורירי וטעים עד בלתי אפשרי. הטכנולוגיה דורשת סבלנות וטיפול, אך התוצאה שווה לתת מספיק זמן לתהליך.
זה הכרחי
- - גבינת קוטג '5% שומן -1 ק"ג
- - חמאה - 200 גרם
- - שמנת חמוצה 20% שומן - 300 גרם
- - ביצי עוף - 2 חתיכות
- - סוכר - כוס אחת
- - וניל טבעי או סוכר וניל או ונילין
הוראות
שלב 1
משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת (עדיף לעבוד מיד בקערה עם קירות עבים ותחתית, ואז חג הפסחא יתפוגג בה). טוחנים חמאה, מרוככת בטמפרטורת החדר, עם מזלג, מוסיפים לתבשיל וטוחנים שוב את כל המסה. יש צורך להשיג אחידות מקסימאלית. לאחר מכן הוסיפו שמנת חמוצה, לבסוף - ביצים טרופות קלות עם מטרפה או מזלג. התערובת תידמה לסופלה קלילה.
שלב 2
את המסה שנוצרת יש לשים על אש נמוכה מאוד ולהתבשל במשך שעה תוך ערבוב מתמיד כדי שחג הפסחא העתידי לא יתכרבל. המסה לא אמורה לרתוח. אם הוא מחומם יתר על המידה, עדיף להסיר אותו מהאש למשך כמה דקות כדי להתקרר מעט. עם זאת, אתה לא צריך להתקרר יותר מדי כדי שלא יהיה הבדל טמפרטורה גדול.
שלב 3
מוזגים סוכר ווניל קצוץ למסה המוגמרת. מניחים להתקרר ויוצקים לתבנית מרופדת בבד כותנה נקי, מכסים ומניחים על גבי העומס כך שעודפי הנוזלים וחג הפסחא נדחסים כראוי. לקשט את חג הפסחא המוגמר לפי הטעם.
