פטה חומוס הוא אלטרנטיבה הגונה לחומוס. ניתן להגיש את החטיף המלוח הזה עם ירקות טריים ולחם קלוי. פטה חומוס אידיאלי גם לצום וגם לאכילה טבעונית.
אנשים רבים יודעים על היתרונות של חומוס. זהו נציג חי של קטניות. חומוס עשיר בחלבון צמחי ובמינרלים. מנות על בסיס זה מועילות מאוד לטבעונים.
מרכיבים נדרשים
להכנת פטה חומוס תצטרכו:
- חומוס 250 גרם;
- 1-2 שיני שום;
- 2-3 ענפי פטרוזיליה;
- כפית אחת מיונז;
- קורט כורכום טחון;
- מלח ופלפל שחור גרוס בטעם ao.
אם אתה לא רוצה להתעסק עם בישול חומוס, השתמש במוצר משומר - זה יחסוך לך הרבה זמן.
מספר שיני השום יכול להשתנות. הכל תלוי בהעדפה אישית מבחינת פיקנטיות.
תומכי נלהבים של תזונה נכונה יכולים להוציא מיונז מהרשימה, אך איתו הפייטה רוכשת מרקם קרמי עדין. בזכות זה הוא נמס ישר בפה.
שלב אחר שלב בישול
צעד ראשון
מרתיחים את גרגרי החומוס עד שהם רכים, בדרך כלל זה לוקח 2-2.5 שעות. טבחים מנוסים ממליצים למלא אותו מראש במים ולהשאיר אותם למשך 3-4 שעות לפחות. אם הקטניות אינן הטריות הראשונה, עדיף להגדיל את הזמן. תוך כמה שעות גרגרי החומוס רוויים בלחות והופכים רכים יותר. זה לא רק יקצר את זמן הבישול, אלא גם ישפר את הטעם. אם משתמשים בחומוס משומר, פשוט מרוקנים את הנוזל. יש לשטוף את המוצר במידת הצורך.
השתמש במים קרים כדי להשרות. אנשים רבים שופכים בטעות חמים בתקווה לזרז את תהליך החומוס הרותח. הטמפרטורה הגבוהה מקדמת קיפול חלבונים, המהווה מכשול לחדירת מים.
להכנת הפאטה, חשוב שהחומוס יתבשל היטב. הנה טריק קטן - הוסיפו קורט סודה לשתייה למים לפני ההשריה.
צעד שני
קוצצים את השום והפטרוזיליה. במקום האחרון אפשר להשתמש בכוסברה או בצל ירוק.
צעד שלישי
מחית את החומוס בבלנדר. אתה יכול להביא אותו למרקם הומוגני לחלוטין או להשאיר חתיכות קטנות - זה תלוי בהעדפה אישית.
שלב רביעי
מערבבים פנימה את גרגירי החומוס, השום, הפטרוזיליה והמיונז. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הוסף כורכום לקבלת טעם נחמד.
עם מה לשרת
פטה חומוס משתלב היטב עם ירקות טריים. על בסיסו, תוכלו להכין כריכים אשר יתאימו באופן אידיאלי לתפריט של חסיד תזונה נכונה. לשם כך השתמש בלחם רגיל, רצוי מדגן מלא וללא שמרים, או לחם פריך. ירקות רבים מתאימים - מלפפונים, עגבניות, צנוניות, פלפלים. מורחים בנדיבות עם פטה חומוס ומעליהם ירקות חתוכים. מקשטים את הכריך עם ענף של כל עשבי תיבול או חסה ומגישים.
