השערה יוצאת הדופן של פורל וקוויאר אדום מפתיעה ומעודנת להפליא. הפטה הוא תוספת מדהימה להרבה מנות, מתפוחי אדמה אפויים פשוטים ועד לחמניות וופל צרפתיות במילוי פטה הדג הזה.
זה הכרחי
- - פורל (400 גרם);
- - שמן זית (2 כפות);
- - רוזמרין (2 ענפים);
- - פלפל אנגלי (10 אפונה);
- - קוויאר אדום (100 גרם);
- - חמאה (170 גרם);
- - פלפל שחור (לפי הטעם);
- - מלח לטעימה).
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים וממליחים את הפורל. מחממים מחבת עם שמן זית. מוסיפים לשמן כמה ענפי רוזמרין וכמה אפונה של פלפל אנגלי.
שלב 2
מטגנים את הדג משני הצדדים. ואז מנמיכים את האש ומכסים את התבנית במכסה. מבשלים את הפורל עד שהוא מבושל.
שלב 3
כשהפורל המטוגן התקרר, הוציאו את העצמות והעור מהפילה. שים את נתחי הדג בבלנדר. מוסיפים מחצית מהקוויאר האדום וקוצצים את הדג עד למחית.
שלב 4
ממיסים את החמאה כך שהנוזל יפריד. ניתן לעשות זאת בתנור מיקרוגל או באמבט אדים. אנו מסירים עודפי נוזלים.
שלב 5
שלב מחית פורל עם חמאה. מוסיפים קורט פלפל שחור ומערבבים.
