כולם רגילים לחשוב על סופגניות כמנה מתוקה. למעשה, ניתן להכין אותם בכל מילוי לחלוטין. אני מציע לך להכין סופגניות כרוב על בסיס יוגורט.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קפיר - 500 מ"ל;
- - קמח חיטה - 900 גרם;
- - ביצים - 2 יח ';
- - שמן חמניות - 0.5 כפית;
- - סודה - 0.5 כפית;
- - מיונז - 2 כפות;
- - סוכר - 0.5 כפית;
- - מלח - 0.5 כפית.
- למילוי;
- - כרוב לבן;
- - בצל - 1 יח ';
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שופכים קפיר לכוס נפרדת ועמוקה למדי, מערבבים עם המרכיבים הבאים: סודה, סוכר מגורען, ביצי עוף גולמיות, כמו גם מיונז, מלח ושמן חמניות. לתוך התערובת שהתקבלה בכמה שלבים, הוסיפו קמח חיטה, לאחר שסיננתם אותו בעבר דרך מסננת לפחות פעמיים. לאחר לישת בצק רך ואלסטי, עוטפים אותו בשקית ניילון או בניילון נצמד. בצורה זו יש לשמור על חום הבצק למשך שעתיים לפחות.
שלב 2
עם הכרוב, בצעו את הפעולות הבאות: הסירו את הסדינים העליונים ממנו וקצצו את השאר דק ולשו אותם קלות בכפות הידיים. שלב כרוב קצוץ עם בצל חתוך לקוביות קטנות. מבשלים את תערובת הירקות הזו עד לבישול מלא, וזוכרים לערבב אותה מדי פעם.
שלב 3
חלקו את הבצק המוגמר בצורה שתקבלו חתיכות רבות באותו גודל. הופכים כל אחד מהם לכדור ואז מגלגלים אותו בעזרת מערוך לעוגה קטנה.
שלב 4
מניחים כמות קטנה של מילוי כרוב באמצע הטורטיות שנוצרו. אבטח את שולי הבצק כך שתסיים סופגניות.
שלב 5
יוצקים כמות גדולה מספיק של שמן שומן עמוק לסיר או לקלחת ומטגנים בו, לאחר חימומו, סופגניות עתידיות מכל צד.
שלב 6
מוציאים את הכדורים המטוגנים מהשמן ומניחים אותם על מגבת נייר. הודות לכך, עודף שומן יתנקז מהם. סופגניות כרוב עם קפיר מוכנות!
