קינוח בשם "פלמושה" הוא מאכל מסורתי של המטבח הגאורגי. מנה זו מוכנה במולדת לעיתים קרובות למדי, בנוסף, שום חתונה או שום חגיגה אחרת לא מתקיימת בלעדיה. נסו את הפינוק החריג הזה.
זה הכרחי
- - מיץ ענבים - 900 מ"ל;
- - סוכר - 4 כפות;
- - גריסי תירס - 200 גרם;
- - אגוזי מלך - כוס אחת.
הוראות
שלב 1
יוצקים את גריסי התירס למטחנת קפה וטוחנים אותם עד שהם הופכים לקמח.
שלב 2
יוצקים מחצית מהמיץ לקערה מתאימה ומוסיפים את קמח התירס. מערבבים הכל כמו שצריך. אגב, השתמש במיץ תוצרת בית להכנת קינוח "פלמושה" במידת האפשר.
שלב 3
מוסיפים מיץ ענבים שנותר סוכר מגורען. שים את התערובת הזו על הכיריים ומביאים לרתיחה. כמות הסוכר תלויה בטעם שלך ובאיזו מתוק המיץ מהענבים.
שלב 4
מוזגים את תערובת מיץ הענבים וקמח התירס לנוזל הרותח, בכל אופן בזרם דק. מבשלים את המסה הזו עד לאותו הרגע, תוך כדי ערבוב מתמיד עם מרית עץ, עד שהיא הופכת סמיכה, כלומר למשך 10-12 דקות.
שלב 5
נוטלים תבניות סיליקון שהוכנו מראש, יוצקים כמות קטנה של אגוזי מלך כתושים, וממלאים אותם במסת ענבים. אם אין לכם תבניות סיליקון, תוכלו לשים את הקינוח בכלי זכוכית או מתכת. רק במקרה זה יש להרטיב אותו קודם במים.
שלב 6
לאחר הכנסת המעדן למקרר, הניחו לו לעמוד שם למשך 2-3 שעות, כלומר עד שהוא מתמצק לחלוטין. קינוח "פלמושה" מוכן! את המנה שהתקבלה, אם תרצה, ניתן לקשט באגוזי מלך שלמים או פתיתי קוקוס.
