עגבניות "א לה פאייה" הן תוספת יוצאת דופן וטעימה, כמו גם מנה צמחונית מזינה עצמאית לחלוטין. מכינים אותו בפשטות ובמהירות, מהמוצרים הנפוצים ביותר, והוא נראה מרשים מאוד על צלחת.
זה הכרחי
- - 8 חתיכות עגבניות גדולות;
- - פלפל אדום אדום;
- - 3 שיני שום;
- - צרור פטרוזיליה קטן;
- - 100 גרם אורז;
- - 3 כפות שמן זית;
- - 1/2 כפית זעפרן;
- - מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכנת עגבניות
ניתן להכין עגבניות למנה זו בשתי דרכים, אך העניין הוא לחלץ את העיסה וליצור מיכל בשר טחון מכל עגבנייה.
שיטה ראשונה: חותכים את העגבניות לרוחב עד לאמצע, פותחים מעט את הרבעים לכיוונים שונים ובוררים את כל העיסה בעזרת כף.
שיטה שנייה: חתכו את החלק העליון של כל עגבניה ובחרו את העיסה באותה צורה. "מכסים" חתוכים אלה יצטרכו להחזירם למקום לפני האפייה. כיפות כאלה נראות מרשימות במיוחד אם הגבעול לא הוסר מהן.
שלב 2
הכנת המילוי
מכניסים עיסת עגבניות, פלפלים קצוצים ושום, פטרוזיליה קצוצה, מלח, פלפל, זעפרן לקערת בלנדר, מוסיפים 2 כפות שמן זית וקוצצים הכל לתערובת חלקה. יוצקים את התערובת למחבת עמוקה, מוסיפים את האורז הגולמי שטוף, מביאים לרתיחה, ואז מבשלים למשך 30 דקות מתחת למכסה, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 3
הרכבת המנה
ממלאים את העגבניות במילוי; אם ה"כובעים "נחתכו, אז הניחו אותם מעל. מכניסים את העגבניות לכלי חסין אש, יוצקים מעל כף שמן זית, מכסים את המנה בנייר כסף. מכניסים לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות, ואופים 40-50 דקות.
