נראה שמה שקל יותר - מלח את הכרוב. אבל, מתברר, לא הכל כל כך פשוט, לעתים קרובות זה מתגלה כמחמצן, רך, לא מעורר תיאבון. כך תסיסים כרוב כך שיהיה פריך ויידון.
זה הכרחי
- -5 ק"ג כרוב;
- -100 גרם וודקה;
- -100 גרם מלח;
- -2 כפות. כפות סוכר;
- -4-5 יח '. גזרים;
- - זרעי שמיר, זרעי קימל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
כרוב כבוש עם בצל, חמאה היא מנה עצמאית מוכנה. ואיזה מרק כרוב או ויניגרט ללא כרוב כבוש? להמלחה בחורף קוצצים דק מזלג אחד או שניים, מגרדים את הגזר גס. שלבו כרוב וגזר, מלח, הוסיפו שמיר או זרעי קימל. אפשר להשתמש בכוסברה, רק מעט ממנו, כי התבלין פעיל מאוד. ממלאים את הצנצנת היטב. מחמישה קילוגרמים של חומרי גלם יוצאת פחית אחת של שלושה ליטרים של מוצרים מוגמרים.
שלב 2
אדים שני מכסי ניילון במים חמים: אחד רגיל, עם קצה יחיד, השני עם כפול. כיפוף מכסה פשוט, דחף אותו לצוואר ולחץ איתו כלפי מטה את הכרוב. סגור את הצנצנת עם מכסה הדוק. הכניסו את הכרוב למקרר או למרפסת ושכחו מזה 10 ימים.
שלב 3
לאחר שבוע וחצי, פתח את הצנצנת, הסר את המכסה. נקב את הכרוב בעזרת מקל פלסטיק או עץ נקי והניח לשעתיים-שלוש. במהלך תקופה זו ישוחרר הגז המצטבר.
שלב 4
ואז מוסיפים סוכר לכרוב. מוזגים את המרכיב הסודי לצנצנת - וודקה, בלעדיה הטעם של המוצר אינו זהה, אין מחנק. אם הכרוב לא עסיסי במיוחד ויש מעט מלח, הוסיפו מים קרים מבושלים כדי שיכסה לחלוטין את הכרוב.
שלב 5
אוטמים את הצנצנת עם מכסה רגיל ומאחסנים אותה במרתף או במקרר. לאחר יומיים ניתן לאכול את הכרוב החמץ. על פי מתכון זה, כרוב כבוש תמיד יוצא טעים, לבן, פריך. והיא שומרת באופן מושלם על איכויות אלה עד האביב.
