כרוב הוא ירק זול ופשוט מאוד, אך ניתן להכין ממנו הרבה מנות טעימות ובריאות. אחת המנות הללו היא כרוב מבושל עם רסק עגבניות, גזר ובצל.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג כרוב לבן;
- - חצי כוס מרק בשר או מים;
- - 200 גרם פטריות טריות או פילה עוף (לא חובה);
- - בצל גדול אחד;
- - 2 גזרים בינוניים;
- - 3 כפות. כפות רסק עגבניות;
- - כף אחת. כף קמח;
- - כף אחת. כף סוכר;
- - כפית אחת עם שקופית מלח;
- - כף אחת. כף חומץ תפוחים;
- - 2-3 עלי דפנה;
- - 3 כפות. כפות שמן צמחי;
- - 3 שיני שום;
- - פלפל שחור, פלפל אדום, אגוז מוסקט, כוסברה וזרעי קימל לפי הטעם;
- - כמה ענפי פטרוזיליה ושמיר טריים.
הוראות
שלב 1
שוטפים וקולפים את הבצל והגזר. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, מגררים את הגזר בפומפיה בינונית. מחממים שמן צמחי במחבת ומאדים את הבצל והגזר מספר דקות, עד שהם רכים.
שלב 2
קחו סיר עמוק ושפכו מעט שמן צמחי על התחתית. קוצצים את הכרוב ושמים אותו בסיר, מוסיפים כרוב בצל וגזר מטוגנים, עלי דפנה. יוצקים ציר בשר או מים רגילים לסיר. מערבבים הכל, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש קטנה למשך 35-40 דקות. מערבבים את הכרוב מדי פעם.
שלב 3
מטגנים את הקמח במחבת יבשה עד לקבלת צבע חום. שלב רסק עגבניות עם קמח קלוי, חומץ, מלח, סוכר ותבלינים. שוטפים ומייבשים עשבי תיבול טריים, קוצצים אותם דק. משפשפים את שיני השום על פומפיה דקה או מעבירים אותם דרך מכבש. מוסיפים כרוב רסק עגבניות, שום ועשבי תיבול, מערבבים הכל ומניחים להתבשל למשך 10 דקות נוספות.
שלב 4
הגישו כרוב מבושל עם עגבניה כמנה עצמאית, כתוספת לפירה, תפוחי אדמה מבושלים, פסטה, אורז, כוסמת או כתוספת לבשר, נקניקיות, נקניקיות.
שלב 5
מכיוון שכרוב קלוי משתלב עם פטריות ובשרים, תוכלו להוסיף אותם למנה שלכם כדי להפוך אותה למשביעה יותר. חותכים את הפטריות או פילה העוף לחתיכות קטנות ומטגנים אותן עם הגזר והבצל עד שהם רכים. לאחר מכן הוסיפו פטריות ובשר עם ירקות לכרוב והבשלו באותו אופן כמתואר לעיל.
