מאניק הוא קינוח פשוט ובו בזמן לבבי, פשוט ומהיר להכנה. הוא משלב בהצלחה שוקולד, תפוחים טריים, פרג ואגוזי מלך. והשילוב הזה לא רק טעים, אלא גם בריא. אתה יכול לטפל גם במשפחה וגם באורחים במן כזה.
מרכיבים לבצק:
- 120 גרם סולת;
- סוכר (150 גרם;
- 60 גרם פרג;
- 70 גרם אגוזי מלך;
- ביצה 1;
- 3 תפוחים;
- 290 מ"ל חלב טרי;
- 90 מ"ל שמן חמניות;
- 3 כפות. l. קקאו;
- 1 כף. l. קמח;
- 1, 5 כפית אבקת אפייה לבצק.
מרכיבים לזיגוג:
- 60 גרם סוכר;
- 150 גרם שוקולד מריר;
- 60 גרם חמאה;
- 6 כפות. l. חלב טרי;
- כפית אחת שמן חמניות (לשימון).
הכנה:
- יוצקים סולת לכל מיכל עמוק, יוצקים חלב קר, מערבבים ומניחים לעמוד לפחות חצי שעה.
- לאחר חצי שעה מקציפים את הביצה למסת החלב ומוסיפים סוכר, מקציפים הכל ביסודיות עד למרקם חלק.
- מנפים קמח ומערבבים עם אבקת אפייה. טוחנים את אגוזי המלך בעזרת בלנדר, סכין או מערוך רגיל ביותר.
- מוזגים שמן חמניות ללא ריח לתערובת החלב המוקצף, מוסיפים קמח עם אבקת אפייה, אגוזים, פרג וקקאו. מערבבים הכל ביסודיות ומקציפים שוב במיקסר.
- שוטפים את התפוחים, קליפתם וליבתם, חותכים לחצאים ושפשפו על פומפיה בינונית. מכניסים את מסת התפוחים לבצק ומערבבים היטב בעזרת כף.
- לוקחים תבנית אפייה קרמית עגולה (אם אפשר בקוטר 28 ס"מ) ומשמנים אותה בשמן. יוצקים את הבצק המוקצף לתבנית, משטחים אותו בעדינות בעזרת כף ושולחים אותו לתנור למשך 40 דקות, שחומם מראש ל 200 מעלות.
- לאחר זמן זה, בדקו את המן למוכנות בעזרת קיסם. אם המן כבר מוכן, יש להוציאו מהתנור ולקרר אותו מעט.
- מוזגים חלב לזיגוג לסיר או תבשיל. הוסף שוקולד מריר, סוכר וחמאה לחלב. הניחו את הסיר על הכיריים, וחממו את תכולתו על אש נמוכה עד שכל המרכיבים מומסים לחלוטין.
- יוצקים את הזיגוג החם על המן ומחליקים בעזרת כף.
- מצננים את המן הפרג המוגמר בזיגוג שוקולד ומגישים עם תה, קפה או מיץ.
