ניתן להכין מנות חצילים מנות טעימות רבות, הן טעימות מאוד על פי מתכון זה, שיופיו טמון בעובדה שהתכונות המועילות של החציל נשמרות לאחר הבישול.
זה הכרחי
- - 200 גרם חצילים;
- - 100 גרם גבינה;
- - בצל אחד;
- - עגבניה אחת;
- - כמה קרוטונים;
- - חמאה;
- - שום ירוק;
- - סוכר, קמח, גהי;
- - קרקרים, מלח, תיבול.
הוראות
שלב 1
לוקחים חציל קטן, שוטפים אותו, חותכים אותו לעיגולים. אם הוא צעיר, אז אין צורך בקילוף. העיגולים צריכים להיות בעובי 1 ס מ.
שלב 2
יוצקים מים רותחים על החצילים, זורקים במסננת. המתן שכל הנוזלים יתנקזו. לאחר מכן, המלחו את ספלי החצילים, הניחו עליכם איזו לחיצה, השאירו למשך 30 דקות.
שלב 3
לעת עתה תוכלו להכין למנה ירקות אחרים. מקלפים את הבצל, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות, מטגנים בחמאה. קוצצים את העגבנייה. חותכים את השום הירוק לטבעות קטנות.
שלב 4
מוסיפים בצל עגבניות ושום. מוסיפים מעט סוכר ותבלינים לפי הטעם. מבשלים מעט, מערבבים מדי פעם לרוטב סמיך.
שלב 5
לחם את החצילים בפירורי לחם, לטגן בשומן חזיר מומס.
שלב 6
יוצקים מעט רוטב לתחתית סיר החרס, מדוע לשים את החצילים והגבינה המגורדת, שכבות לסירוגין. יוצקים את הרוטב על הכל, מפזרים שמן, מכניסים לתנור.
שלב 7
אופים את החצילים בפורטוגזית במשך כ -20 דקות. מגישים את החצילים המוגמרים מיד מבלי להסיר את המנה מהסיר.
