פשטידת הרינג היא מנה טעימה באופן יוצא דופן שתמשוך את כל משקי הבית והאורחים. מאפים כאלה יהפכו למעדן מועדף, ולא כל כך קשה לבשל אותם, והארומה שמגיעה מהמטבח תביא את כל המשפחה סביב השולחן.
זה הכרחי
- - 400 גרם קמח;
- - כוס חלב אחת;
- - 1 כפית שמרים יבשים;
- - 1 כף שמן צמחי;
- - כף אחת של סוכר מגורען;
- - 0.5 כפית מלח;
- - חצי מזלג כרוב בינוני;
- - הרינג מלוח 1;
- - בצל אחד;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - ביצה;
- - חמאה.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא הכנה נכונה של הבצק לפשטידה (אפשר כמובן לקנות את הבצק המוכן בחנות, אך הפשטידה מבצק תוצרת בית תצא טעימה בהרבה). קחו צלחת אמייל או פלסטיק ושפכו חלב חם. ממיסים בתוכו שמרים יבשים, סוכר מגורען, מלח ושמן צמחי. מערבבים היטב את כל המרכיבים ומשאירים לתסיסה עם מגבת נקייה מעל כלי האוכל. חכה שהשמרים יתחילו לבעבע.
שלב 2
לאחר מכן, עליכם ללוש את הבצק. מנפים את הקמח פעמיים, ומחזיקים את המסננת מעל שולחן השולחן. הקמח יהיה רווי בחמצן, והבצק יתפח טוב יותר. שים אותו בקערה ומכסה בחלב שמרים ומרכיבים אחרים. מערבבים בעזרת כף עץ ואז לשים היטב את הבצק בידיים נקיות. כדאי לגמור עם כדור בצק חלק. מניחים אותו בסיר או בקערה, מכסים במגבת מעל ומניחים בצד במקום חמים, הבצק אמור להתאים.
שלב 3
בזמן שהבצק תקין, עליכם להכין את מילוי הדגים. קח פגר הרינג מעט מומלח, הסר את הפנים, ראש. מקלפים בזהירות את העור מהדג וחותכים את כל הסנפירים. מפרידים את פילה הרינג מהעצמות. במידת האפשר, נסה להיפטר מכל העצמות כדי שלא יתקלו בך בעוגה המוגמרת. חותכים את הרינג לחתיכות בינוניות.
שלב 4
קולפים בצל אחד גדול, קוצצים דק בעזרת סכין חדה. ואז מחממים מחבת עם מעט שמן צמחי, מוסיפים את הבצל ומטגנים מעט. קוצצים את הכרוב דק ומשלחים אותו למחבת עם הבצל, מטגנים עד לבישול. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
שלב 5
כשהבצק מתפח, גדול כפליים, הניחו אותו בזהירות על השולחן, ששומן בעבר בשמן צמחי. השתמש במערוך כדי לגלגל אותו למלבן. רצוי שהאמצע יהיה מעט עבה יותר מהקצוות. מניחים את המילוי המוכן באמצע הבצק. ראשית, מונח כרוב מטוגן עם בצל, על גבי הרינג בפרוסות. החל מהקצוות, בצע חתכים ברוחב כשלושה סנטימטרים. ואז קפלו את החפיפה עם צמה מעל המילוי (תוכלו פשוט לסגור את הפשטידה שמתאימה לכם).
שלב 6
הוכיחו את העוגה במשך עשרים דקות. במהלך תקופה זו יש לחמם את התנור למאתיים מעלות. מברישים את הפשטידה בביצה מקושקשת ושולחים לתנור עד שהיא מבושלת, היא צריכה להתגלות שחומה. שים את העוגה המוגמרת על צלחת יפה, מברישים בחמאה, מכסים במגבת ונותנים לה לנוח במשך חמש עשרה דקות. ואז חותכים באומץ לפרוסות ומגישים.
