הרולדה החגיגית נראית נהדר כשחותכים אותה ותקשט את שולחן המזנון.
זה הכרחי
- - 1-1, 2 ק"ג פילה עוף;
- - 1 ק"ג עוף טחון;
- - 9 יח '. ביצים;
- - 3 פרוסות לחם לבן (כיכר "אתמול");
- - 100 מ"ל חלב;
- - צרור תרד אחד;
- - מחשב אחד. בצלים;
- - תיבול לעוף;
- - 2 כפות. כפות חמאה;
- - מלח, פלפל שחור גרוס.
הוראות
שלב 1
מרתיחים 8 ביצים, מקררים ומקלפים. שוטפים את התרד, קורעים את העלים ומכניסים אותם למים רותחים למשך דקה אחת לריכוך. מניחים ערימת עלים בכף מחוררת, כותשים את הערימה בכף ומשרים במים רותחים. כשהעלים רכים, שטפו אותם במים קרים והניחו על צלחת.
שלב 2
מכינים את העוף הטחון. הוסף לבצל הטחון בצל קצוץ דק, ביצה, לחם ללא קרום שהושרה בחלב חם, תיבול עוף, מלח, פלפל שחור גרוס. מערבבים היטב ומקציפים.
שלב 3
חותכים את הפילטים לפרוסות ומקציפים דק מאוד דרך הפלסטיק. מתבלים במלח ופלפל. עוטפים 7 ביצים מבושלות עם עלי תרד.
שלב 4
אוספים את הגליל. מניחים את צלעות העוף בצלחת חמאה. השאירו כמה לכיסוי הגליל מעל. להניח חלק מהבשר הטחון ולהחליק אותו ביד לחה. מניחים ביצים בתרד על גבי הבשר הטחון.
שלב 5
מעל הביצים טחון, ואז מורחים את שאר הצלעות. משמנים את הגליל בחמאה. מכסים את החלק העליון בנייר כסף כדי שלא ייאפה בטרם עת.
שלב 6
אופים את הגליל בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. זמן האפייה תלוי בגודל הגליל: גליל 2 ק ג - שעה 45 דקות (שעה עם נייר כסף ו 45 דקות ללא נייר כסף). מקשטים את גליל העוף בביצה המגורדת: תחילה את הלבן, ואז את החלמון.
