עוגת ספוג אוורירית וקלילה להפליא עם ניחוחות לימון ושקדים תשמח את כל אוהבי המתוקים. יש צורך במרכיבים הפשוטים ביותר להכנת הקינוח, והזמן ייקח פחות משעה. רוטב חלב מתוק נותן טעם נוסף לביסקוויט.
זה הכרחי
- רכיבים לתבנית עמוקה בקוטר 18-20 ס"מ:
- - קמח - 100 גרם;
- - אבקת סוכר - 225 גרם;
- - 8 חלבונים;
- - 2 כפיות גרידת לימון;
- - כפית תמצית שקדים;
- - קורט של חומצת לימון;
- - אבקת סוכר לזלפה;
- - פירות או פירות יער טריים להגשה (לא חובה).
- לרוטב עדין:
- - חלב שומן - 300 מ"ל;
- - 3 חלמונים;
- - 15 גרם אבקת סוכר;
- - כמה טיפות תמצית שקדים.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -190 צלזיוס. כדי להפוך את הביסקוויט לאוורירי ככל האפשר, מנפים את הקמח עם חצי אבקת הסוכר 3-4 פעמים.
שלב 2
בקערה גדולה מקציפים את הלבנים עם חומצת לימון עד לקבלת גמישות. מנפים את יתרת הסוכר ומקציפים את מסת החלבון עד שהוא הופך להיות צפוף ומבריק.
שלב 3
מוסיפים גרידת לימון, תמצית שקדים וקמח מנופה באבקת סוכר. שלב בעדינות את כל המרכיבים לבצק הומוגני. שמנו אותו בתבנית ואופים 30 דקות. אנו בודקים את המוכנות בעזרת קיסם עץ.
שלב 4
אנו משאירים את הביסקוויט בתבנית עד שהוא מתקרר לחלוטין, ואז בעזרת סכין נלך לאורך שולי העוגה כך שהוא יכול להיפרד בקלות מהתבנית. הפוך את הביסקוויט על מגש הגשה.
שלב 5
לרוטב, מחממים את החלב, ברגע שהוא רותח, מסירים אותו מיד מהאש. מקציפים את החלמונים עם אבקת סוכר, יוצקים חלב חם בזרם דק מאוד. מערבבים את הרוטב, מכניסים אותו לאמבט מים ומבשלים אותו כ -10 דקות ומוודאים שהתערובת בכל מקרה לא רותחת.
שלב 6
טעם את הרוטב הסמיך מעט בתמצית שקדים. לפני ההגשה מקשטים את עוגת הספוג באבקת סוכר, פירות יער או פירות (לא חובה). מגישים את הרוטב בנפרד.
