קולש הוא מאכל קלאסי של הקוזאקים הזפורוז'יים שליוו אותם במהלך מסעותיהם. מנה זו כוללת תמיד בייקון ודוחן, כך שהיא משביעה מאוד, וגם טעימה מאוד.
זה הכרחי
- - שומן חזיר 200 גרם
- - 120 גרם דוחן
- - 600 גרם תפוחי אדמה
- - 3 יח '. בצלים
- - ענפי פטרוזיליה
- - מלח
הוראות
שלב 1
עברו על הדגנים, הוציאו ממנו את כל הכתמים והדגנים הכהים שבדרך כלל נמצאים באריזה. שוטפים את הדייסה ביסודיות במים קרים, מייבשים אותה מעט ואז מניחים אותה בסיר. מלא את הדוחן במים, בערך פי 3, 5-4, פי 5 מכמות הדגנים. מביאים הכל לרתיחה, מתבלים במלח ומבשלים עד שהם רכים. אתה יכול לבדוק את המוכנות על ידי טעימת הדייסה, היא צריכה להיות רכה לחלוטין.
שלב 2
מקלפים בצל ותפוחי אדמה, שוטפים היטב במים ומייבשים על מגבת נייר. קחו קרש חיתוך וחתכו את הירקות לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה. הוסיפו את תפוחי האדמה לדוחן והרתיחו עוד מעט עד שתפוחי האדמה מוכנים. הוא אמור להתבשל במהירות מכיוון שהוא קצוץ דק.
שלב 3
אם השומן הוא מלוח מדי, שטפו אותו במים, ואז ייבשו אותו על מגבת נייר וחתכו לקוביות קטנות, כמו ירקות.
שלב 4
יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים אותו, שמים בייקון ובצל, מטגנים ומוסיפים למרק. יוצקים את הקולש לצלחות ומגישים, בתיאבון!
