אם אתם רוצים להפוך את הארוחה שלכם לטעימה, בריאה ויוצאת דופן בו זמנית, הכינו סופלה חצילים עם רוטב בצ'מל.
זה הכרחי
- - 2 חצילים בינוניים;
- - 4 ביצים;
- - 0.5 כוסות גבינה שוויצרית;
- - 2 כפות חמאה;
- - 100 גרם קמח;
- - 1.5 כוסות חלב (1.5%);
- - מלח;
- - פלפל.
הוראות
שלב 1
מבשלים את כל החציל בסיר כפול כשעה. בינתיים מכינים את רוטב הבשמל. ממיסים את החמאה בסיר עם תחתית כבדה.
שלב 2
לאחר מכן הוסיפו קמח, ערבבו בעוצמה כדי שלא יישארו גושים, והמשיכו בחימום במשך 2-3 דקות, אך היזהרו לא להחשיך את הקמח.
שלב 3
מסירים מהאש, יוצקים חלב חם בזרם דק, מערבבים במהירות בעזרת מזלג, מקציפים מעט. שים שוב על אש נמוכה, מבשל 2-3 דקות, עד להסמיכות.
שלב 4
הקציפו 5 חלבונים (אם אתם משתמשים ב -4 חלבונים, טעם המנה לא ישתנה). קלפו את החצילים המוגמרים וקצצו אותם גס. אם העור המקומט הופך רך מדי, יתכן שלא תצטרך לקלף אותו.
שלב 5
בבלנדר, שלבו את הרוטב הלבן ו -3 חלמונים (השתמשו בחלמון אחד במנה אחרת לבחירתכם). מניחים פרוסות חצילים, גבינה שוויצרית מגוררת, מלח ופלפל.
שלב 6
לבסוף, מוסיפים בזהירות את הלבנים לתערובת החצילים ומערבבים בעדינות בעזרת מרית עץ. מכניסים את התערובת לכלי קרמיקה או לתבניות ומניחים בתבנית אפייה עמוקה, יוצקים מים לגובה 2.5 ס מ.
שלב 7
אופים בתנור שעה וחצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס (בינוני, קרוב לחום נמוך).
שלב 8
בזמן שהוא רותח, הוסף נוזל לתבנית אפייה כדי שהסופלה יתבשל באמבט מים. כאשר סופלה החציל מוכן, יופיע עליו "כובע" אדמדם.
שלב 9
את הסופלה המוגמר ניתן להגיש גם חם וגם קר.
