ברכות בלטיות הוא סלט עסיסי מאוד, מזין וטעים העשוי מספראט, צנון טרי, ביצים מבושלות, עשבי תיבול, קרוטונים ושום. הוא מוכן במהירות ובקלות, אינו דורש רשימה ענקית של מוצרים ולא לוקח הרבה זמן. לכן סלט כזה הוא לא רק נוח וטעים, אלא גם תקציבי.
רכיבים:
- פחית אחת של שימורי מזון "שפריץ";
- 5 צנוניות גדולות;
- 2 ביצים;
- 2 נוצות בצל גדולות;
- 4 ענפי שמיר גדולים;
- 3 פרוסות לחם בורודינו;
- שן שום אחת;
- שמנת חמוצה;
- מלח ופלפל שחור.
הכנה:
- חותכים את הלחם הכהה לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה ומייבשים במיקרוגל או בתנור עד שהוא פריך. אם הייבוש מתבצע במיקרוגל, מומלץ להפעיל אותו 4 פעמים למשך דקה אחת. במקרה זה, אחרי כל דקה, יש לערבב את הקרוטונים ביד לייבוש אחיד.
- שוטפים את כל הצנוניות, חותכים לטבעות דקות, ואת הטבעות לחצאי טבעות.
- שוטפים את השמיר והבצל מתחת למים, מייבשים מעט וקוצצים דק. אם אין שמיר ובצל, ניתן להחליף אותם בפטרוזיליה או בזיליקום.
- יוצקים ביצים גולמיות עם מים, מניחים על הכיריים, מרתיחים עד שהם רכים, מצננים וקולפים. חותכים את הביצים המבושלות לקוביות קטנות, כמו לחם.
- מוציאים את השפריץ מהשמן וגם חותכים לקוביות. שים לב כי הסקרטים צריכים להיות איכותיים במיוחד, מכיוון שטעמו והמראה של הסלט המוגמר יהיו תלויים בכך.
- מכניסים את כל החומרים המוכנים למיכל אחד, מתבלים בשמנת חמוצה, מלח ופלפל, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומניחים להשרות כחצי שעה. במהלך תקופה זו, הקרוטונים יתרככו מעט, וכל שאר המרכיבים יהיו רוויים בטעם של גלים, תבלינים ושום.
- שמים את הסלט המוכן "ברכות בלטיות" על צלחת, מקשטים בשפץ שלם וענפי שמיר, מגישים עם כל תוספת.
