מעטים יודעים ששם הבורשט האוקראיני האהוב מקורו במילה הסלאבית העתיקה "ברש". בתרגום לרוסית, פירושו "סלק". לכל עקרת בית יש את המתכון הייחודי שלה לבורשט. גם אני. ובזכות בשר חזיר רזה, המנה מתגלה פחות עשירה בקלוריות.
זה הכרחי
- - 500 גרם חזיר רזה,
- - סלק אדום בינוני אחד
- - סלק סוכר קטן אחד,
- - גזר אחד,
- - 3-4 תפוחי אדמה,
- - 1/2 ראש כרוב לבן בינוני,
- - 3 כפות. l. רסק עגבניות
- - שן שום אחת,
- - מלח,
- - סוכר,
- - פלפל שחור טחון,
- חבורה של ירקות.
הוראות
שלב 1
שמתי את הבשר בסיר של 3 ליטר, ממלא אותו במים קרים, מביא אותו לרתיחה ומסיר את הקצף. אני מבשל את המרק על אש קטנה למשך 2-3 שעות.אני מוסיף ירקות.
שלב 2
ראשית שמתי סלק מגורד. ואז - גזר, חתוך לקוביות קטנות. הבא בתור הוא תפוחי אדמה, חתוכים גם הם לקוביות. אני קוצץ דק את הכרוב ושולח אותו לתבנית אחרי תפוחי האדמה.
שלב 3
אני מביא רסק עגבניות. אני מוסיפה מלח, סוכר, פלפל לבורשט. בסוף אני מוסיפה שום קצוץ ועשבי תיבול קצוצים. אני מכסה את הבורשט במכסה ונותן לו להתבשל לפחות כמה שעות.
