בשר ארנבים טעים מאוד ומזכיר מעט עוף. אפשר לבשל אותו כמעט כמו שאוהבים: להרתיח, לטגן, לתבשיל וכו '. תבשיל ארנב טעים לא פחות. במקביל בשר נמעך לבשר טחון ומבושל בתנור. המנה מתגלה כנדירה להפליא, אבל הכי חשוב - טעימה.
זה הכרחי
- - בשר ארנבת 300 גרם
- - כבד ארנב 100 גרם
- - חלב 200 מ"ל
- - שומן חזיר 100 גרם
- - בצל 1 יח '.
- - תפוחי אדמה 1 יח '.
- - גזר 1 יח '.
- - ביצים 2 יח '.
- - לחם לבן 70 גרם
- - פטריות מבושלות 20 גרם
- - שומן 20 גרם
- - מיונז 100 גרם
- - שורש חזרת 20-30 גרם
- - עלי דפנה 3 יח '.
- - גרגירי פלפל שחור 3 יח '.
- - מלח ופלפל גרוס
הוראות
שלב 1
שוטפים את בשר הארנב וחותכים לחתיכות.
שלב 2
מקלפים את הגזר והבצל, שוטפים היטב, חותכים למספר חתיכות גדולות ומניחים בסיר. מניחים שם את בשר הארנב המוכן והפטרוזיליה הקצוצה דק. יוצקים הכל לאש, מוסיפים מעט מלח, מוסיפים גרגרי פלפל ועלי דפנה. מבשלים עד שכל החומרים מבושלים. 30 דקות לפני סיום הבישול, הוסף 50 גרם בייקון למרק.
שלב 3
שוטפים את הכבד, שופכים חלב ומניחים לריכוך למשך 20 דקות. ואז לשים בסיר עם בשר וירקות ולבשל עוד 15 דקות.
שלב 4
מפרידים את בשר הארנבות והכבד המוגמר, כמו גם את הירקות מהמרק והטחון יחד עם פטריות, לחם ספוג במים או חלב ותפוחי אדמה מבושלים פעמיים או שלוש. מוסיפים לתערובת המתקבלת ביצים, מלח ופלפל ומערבבים.
שלב 5
משמנים תבנית אפייה עמוקה ושמים את הבייקון שנותר בתחתית, חותכים אותו לרצועות. הניחו את הבשר הטחון מעל ושלחו אותו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך חצי שעה.
שלב 6
בזמן שהתבשיל נאפה צריך להכין את הרוטב. מגרדים שורש חזרת על פומפיה דקה ומערבבים אותה עם מיונז.
שלב 7
חותכים את הקדירה המוכנה לחתיכות, יוצקים מעל את הרוטב ומגישים חם. לתוספת, תפוחי אדמה או אורז מתאימים.
