למרות העובדה שחזה עוף בדרך כלל יבש בבישולו, במתכון זה הוא עסיסי ורך.
זה הכרחי
- • 300 גרם גבינה קשה
- • 3 ביצים
- • 3 כפות. l. שמנת חמוצה
- • חזה עוף אחד (500-600 גרם)
- • 2 בצלים
- • מלח פלפל
- • עשבי תיבול יבשים
- • שמן צמחי לטיגון
הוראות
שלב 1
ראשית, בואו נכין את בסיס גליל העוף - חביתה. לשם כך מערבבים ביצים, גבינה מגורדת, שמנת חמוצה ועשבי תיבול יבשים. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה ומשמנים אותו בשמן צמחי. מורחים את תערובת הביצה-גבינה באופן אחיד על תבנית האפייה ושולחים אותה לאפייה בתנור למשך 10 דקות. יש לחמם את התנור ל -180 מעלות. במהלך תקופה זו, החביתה תתייצב, תהפוך לאלסטית מאוד ויהיה קל לגלגל אותה לגליל.
שלב 2
בזמן שהחביתה אפויה, אנו מעבירים את בשר העוף דרך מטחנת בשר או טוחנים אותו בבלנדר. חותכים את הבצל לקוביות גדולות, מטגנים עד להזהבה ומערבבים עם בשר טחון, מלח ופלפל. תחילה סובבתי את הבשר, ואז הבאתי את הבשר הטחון להומוגניות עם בלנדר טבילה.
שלב 3
ואז מורחים את העוף הטחון על החביתה בשכבה אחידה ומגלגלים אותו בחוזקה, ובמקביל מפרידים את החביתה מהקלף. קל מאוד לעשות זאת, מכיוון שהגבינה הופכת את החביתה לגמישה ולא נקרעת.
שלב 4
עוטפים את הגליל המוכן היטב בנייר כסף ושולחים אותו לתנור שחומם מראש (אותו 180 מעלות) למשך 25-30 דקות. במהלך תקופה זו, הגליל ייאפה היטב.
שלב 5
זה הכל - רולדת חזה עוף עם גבינה מוכנה! תן לו להתקרר מעט, חתוך לחתיכות והגיש.
בתאבון!
