סלט קיסר הומצא לפני כמעט 100 שנה במקרה. הבעלים של אחת המסעדות הקטנות, סזאר קרדיני, נדרש להזין אורחים בלתי צפויים במהירות וטעימה. המומחה האיטלקי לקולינריה ערבב את המוצרים במלאי באותה תקופה, ולא ציפה שהמנה תיהפך לאחת הפופולריות בעולם.
זה הכרחי
- - 500 גרם סלט רומנו
- - גבינת פרמזן 70 גרם
- - 4 שלווים קטנים או בשר שליו
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - שמן זית
- - טימין
- - 200 גרם עגבניות שרי
- - 3 שיני שום
- - כמה פרוסות לחם לבן
- - צלפים של 7 גרם
- - רוטב סויה
- - אנשובי 15 גרם
- - מיונז 300 גרם
הוראות
שלב 1
אם אתה משתמש שליו קטן, ניתן פשוט לחתוך אותו למספר חלקים. עדיף לחתוך ציפורים גדולות יותר לפילטים, להסיר עור ועצמות. מגרדים את הבשר עם פלפל ומלח, מטגנים בשמן זית עד שנוצר קרום. מפזרים קלות את הטימין על הנוצות בזמן הבישול.
שלב 2
חותכים את הלחם הלבן לקוביות קטנות ומערבבים עם שום קצוץ, מלח ופלפל שחור. יש לקחת את כמות התבלינים המינימלית. מטגנים את החביתית בשמן זית. כדאי שיהיו לכם קרוטונים פריכים.
שלב 3
קוצצים את השום, הצלפים והאנשובי. מוסיפים מיונז, רוטב סויה, שמן זית וגבינת פרמזן מגורדת דק. מערבבים את כל החומרים למסה הומוגנית. הכניסו את התערובת למקרר למשך 30 דקות.
שלב 4
הניחו על צלחת עלי חסה רומנו קרועים גס, עגבניות שרי חצויות, קרוטוני שום ושליו. מפזרים את גבינת הפרמזן המגוררת על המנה. מתבלים את קיסר ברוטב מבושל מראש ומצונן.
