הבסיס החולי והמילוי הרך, העדין, מעט פריך, הם שילוב נהדר לפשטידה. גם אתה וגם ביתך יאהבו את העוגות הביתיות האלה. פשטידת אגוזים מושלמת עם כוס קפה, או שאפשר להגיש אותה עם כוס חלב.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 215 גרם קמח;
- - 125 גרם חמאה;
- - 3 כפות. כפות מי קרח.
- למלא:
- - 250 גרם אגוזי פקאן או אגוזי מלך;
- - 100 גרם סוכר חום;
- - 50 גרם חמאה;
- 2/3 כוס סירופ תירס
- - 3 ביצים;
- - כפית אחת של תמצית וניל.
הוראות
שלב 1
חותכים את החמאה המצוננת לחתיכות, טוחנים בקמח עד לפירורים. מוסיפים מי קרח, ללוש את הבצק במהירות. מרדדים אותו דק, מכניסים אותו לתבנית, עוברים על קירות התבנית וקצוותיה. חותכים עודף בצק בעזרת סכין.
שלב 2
מכניסים את תבנית הבצק למקרר למשך 20 דקות. מרדדים את שאריות הבצק בין ניירות האפייה לעובי 0.2 מ"מ. על הבצק סמנו את הקישוטים להלחמה - רצועות, כוכבים או לבבות. מכניסים את יריעות ה"קישוט "למקרר.
שלב 3
מוציאים את צורת הבצק מהמקרר, דוקרים במזלג, אופים 20-25 דקות בחום של 180 מעלות עד להשחמה קלה.
שלב 4
מכינים מילוי טעים לפאי האגוזים: מקציפים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים את סירופ התירס תוך כדי הקצפת התערובת. מוסיפים תמצית וניל, מלח וחמאה, מקציפים שוב.
שלב 5
מוציאים את תבנית העוגה מהתנור, מצננים מעט, מורחים את אגוזי הפקאן או אגוזי המלך על פני הבצק, יוצקים את המילוי בצורה אחידה מעל החלק העליון. מורחים את קישוטי הבצק מעל. מחזירים את התבנית לתנור שוב למשך 40-45 דקות (אותה הטמפרטורה).
שלב 6
מוציאים את פשטידת האגוזים המוגמרת מהתנור, מצננים, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות. עדיף להגיש עם קפה, הטעם האגוזי של הפשטידה משתלב טוב עם קפה, אך לילדים עדיף להגיש כוס חלב עם המנה - מתברר שהיא בריאה יותר.
