המתכון לסלמון אטלנטי עם מיונז שמיר יתאים לטעם של כולם. מיונז שמיר ריחני משתלב היטב עם סלמון נימוח - ביתך יישאר מאוכל ומרוצה!
זה הכרחי
- לעשר מנות:
- - 2.5 ק"ג סלמון אטלנטי;
- - 2 ליטר יין לבן יבש;
- - 2 בצלים;
- - 3, 5 כפות. כפות חומץ יין לבן;
- - לימון אחד;
- - 4 גזרים;
- - 10 ציפורנים;
- - 2 עלי דפנה;
- - 4 גבעולי פטרוזיליה;
- - ביצת עוף אחת;
- - חלמון ביצה אחד;
- - 380 מ"ל שמן זית;
- - מיץ לימון, גרגירי פלפל, שמיר, תבלינים.
הוראות
שלב 1
קחו סיר בינוני, שפכו אליו יין יבש, הוסיפו 2.5 ליטר מים, 3 כפות. כפות חומץ.
שלב 2
קוצצים דק את הבצל, מערבבים עם ציפורן, מוסיפים לתערובת היין. לאחר מכן, שלחו גזר קצוץ, לברושקה, פטרוזיליה, גרגירי פלפל שחור. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מבשלים למשך 30 דקות. מקררים, יוצקים לכלי סלמון.
שלב 3
יש להכין סלמון: מעיים את הדג, שוטף. מכניסים לתבנית למרינדה, מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מבשלים במשך 10 דקות. מסירים מהאש ונותנים לדג להתקרר ברוטב.
שלב 4
מקציפים בביצה, חלמון ומיץ לימון. העקביות של התערובת צריכה להידמות לקרם. העבירו את המיונז שנוצר לקערה, הוסיפו שמיר קצוץ, תבלינים לפי הטעם.
שלב 5
מעבירים את הסלמון האטלנטי לצלחת הגשה, קוצצים, מגישים עם מיונז. תהנה מהארוחה!
