בוסטון בראוני הוא קינוח אמריקאי מסורתי. המתכון למנה זו התפשט בכל רחבי העולם וכרגע ניתן למצוא שיטות שונות להכנת בראוניז במטבח איטלקי, גרמני, צרפתי ואחרים.
זה הכרחי
- - 150 גרם חמאה
- - סוכר (150 גרם
- - 6 כפית קקאו
- - 4 ביצים
- - כפית אחת סוכר וניל
- - כף אחת. קמח
- - אבקת אפייה לבצק
- - אגוזי מלך 100 גרם
- לקרם:
- - 1/2 כף. חלב
- - 450 גרם אבקת סוכר
- - כפית אחת סוכר וניל
- - חטיף שוקולד מריר אחד
- - 100 גרם חמאה
- - פירות יער טריים לקישוט
הוראות
שלב 1
מערבבים חמאה עם סוכר. מקציפים את התערובת במיקסר עד לקבלת אחידות שמנת. מוסיפים ביצים, סוכר וניל וסמיכים מחדש במיקסר.
שלב 2
בקערה נפרדת, שלבו את אבקת האפייה, הקמח ואבקת הקקאו. שלב את שתי התערובות ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
טוחנים את האגוזים בבלנדר. מוסיפים את האבקה שהתקבלה לבצק המוכן. הכן תבנית אפייה על ידי הברשה קלה של התחתית בחמאה. מורחים את הבצק בשכבה אחידה על כל שטח התבנית. החלק את התערובת בעזרת כף יבשה במידת הצורך. אופים את העוגה בתנור למשך 20 דקות.
שלב 4
ממיסים את השוקולד ואת החמאה שנותרה באמבט מים. מוסיפים חלב, סוכר וניל ומערבבים היטב את כל החומרים.
שלב 5
חותכים את עוגת השוקולד המוגמרת לשני חלקים. משמנים אחד מהם בצורה ליברלית עם הקרם שנוצר, ומכסים את השני מעל. יש לקרר את המנה מספר שעות במקרר.
שלב 6
לפני ההגשה חותכים את פאי השוקולד למנות ומקשטים בפירות יער טריים. באופן מסורתי, בראוניז מעוטרים בגלידה.
