חזיר אפוי טעים עם שכבת דובדבן ריחנית יפתיע אתכם בטעמו. נראה ששילוב כל כך מוזר הוא בשר ודובדבנים, אך מתברר שהוא טעים להפליא, המתיקות של הדובדבנים משלימה באופן מושלם את שקד החזיר הרך.
זה הכרחי
- - 500 גרם שקדי חזיר;
- - 250 גרם דובדבנים מגולענים טריים או קפואים;
- - מלח, תערובת פלפל גרוס.
הוראות
שלב 1
שוטפים את ציר החזיר, חותכים אותו בספירלה ליצירת חתיכה ארוכה אחת, מקציפים אותו מעט. מורחים את הבשר משני הצדדים בתערובת של פלפלים ומלח, סובבים, מכניסים לשקית ומעבירים למקרר לשעתיים.
שלב 2
מוציאים את הבשר, נפרשים, מניחים מעל את הדובדבנים המגולענים. טוויסט עם גליל, צובט בשיפודים ואז קושר בחוט. עכשיו ניתן להסיר שיפודים מהבשר. הניחו את הבשר על נייר הכסף, הרימו את קצוותיו כדי שהמיץ לא ייזל. יוצקים את מיץ הדובדבן שנותר על הבשר (אם הדובדבנים היו קפואים) ומרפדים את הדובדבנים. עוטפים בנייר כסף.
שלב 3
הניחו את הבשר בנייר הכסף על גבי נייר אפייה כדי שהמיץ לא יוכל לזרום מתוך נייר הכסף. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. אופים למשך 1, 5 שעות, ואז פותחים את נייר הכסף ומניחים לבשר להשחים במשך 20 דקות. הופכים את החזיר ונותנים לצד השני גם להשחים במשך 20 דקות.
שלב 4
מצננים את גליל החזיר המוגמר בדובדבנים, מסירים את החוט וחותכים את הגליל עצמו למנות. בשר חזיר צונן הוא גם טעים מאוד. ניתן להגיש כמתאבן או כחטיף צהריים.
