עדשים הן קטניות ואינן צריכות להשרות לפני הבישול. עדשים קלות לבישול. ניתן להשתמש בסוגים שונים של עדשים להכנת מאכלים רבים: תבשילים, מרקים, סלטים וקציצות. עדשים הם תוספת נהדרת לדגים או לבשר. בואו נסתכל כיצד לבשל עדשים.
עדשים, כתרבות, אהובות במיוחד במדינות ערב במזרח התיכון. בואו נכין עדשים בסגנון מצרי עם פסטה. אתה תצטרך:
- עדשים ירוקות - 200 גרם;
- פסטה - 200 גרם;
- בצל - 3 יח ';
- שמן צמחי - 6 כפות. l.;
- שום - שן אחת;
- עגבניות - 700 גרם;
- סוכר - כפית אחת;
- מלח, כוסברה, כורכום, פלפל - לפי הטעם.
יש לשטוף את העדשים, לכסות במים ולבשלן על אש בינונית כ- 40 דקות. בסיר מחממים כף שמן אחת ואז מוסיפים לו זרעי כוסברה ושום כתוש, מטגנים כמה דקות ואז מעבירים את העדשים המוגמרות לסיר, מערבבים היטב.
שוטפים את הבצלים, מקלפים ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה, ואז מוסיפים כפית סוכר 1 ותוכלו להגביר את האש. תוך כדי ערבוב מתמיד הביאו את הבצל להשחמה ואז הניחו את הבצל המבושל על מגבת נייר או מפית לספיגת עודפי השומן.
מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת, מוסיפים כורכום ושיני שום קצוצות, ואז מוסיפים את העגבניות יחד עם המיץ, אך ללא הקליפות, ושומרים על אש נמוכה. מוסיפים פלפל ומלח. הרוטב צריך להיות סמיך לאחר 10 דקות.
מרתיחים את הפסטה עד שהיא רכה, ואז מניחים מעל העדשים, רוטב עגבניות ובצל פריך מעל. כמו כן, ניתן לפזר את המנה הזו עם פטרוזיליה קצוצה דק וכוסברה אם רוצים ולהגיש אותה.
לפיכך, מנה העשויה מעדשים היא תוספת נהדרת לכל בשר או דג.
