תבשיל זה, בזכות לימון ונענע, מתגלה כמרענן ופלפל קאיין הופך חריף. המנה מתאימה לצריכה חמה וקרה כאחד. בקיץ, ניתן לבשל מנה כזו במרק ירקות. בעקביות, זה מעבר בין תבשיל למרק סמיך.
זה הכרחי
- - ליטר מרק בשר אחד;
- - קישואים 250 גרם;
- - 200 גרם עדשים אדומות, כרישה;
- - 2 סלרי גבעולי;
- - 2 ענפי עגבניות קטנות;
- - פלפל מתוק 1;
- - לימון אחד;
- - נענע יבשה, טימין מיובש, פלפל גרוס קאיין.
הוראות
שלב 1
מוזגים ליטר מרק בשר לסיר, מביאים אותו לרתיחה. יוצקים עדשים אדומות או צהובות לסיר, מבשלים ברתיחה איטית.
שלב 2
בזמן שתוכלו להתחיל להכין עגבניות - שפכו עליהם מים רותחים, קלפו אותם. לחתוך לחתיכות קטנות. מקלפים את הקישואים, אם העור מחוספס, חותכים גם אותו. צריך לחתוך גם כרישה וסלרי גבעול לחתיכות קטנות יותר. מקלפים את הפלפל הפעמוני מזרעים ומחיצות לבנות, חותכים לרצועות דקות. מבשלים את כל הירקות המוכנים בשמן צמחי חם במשך 5 דקות.
שלב 3
בזמן שבישלתם את הירקות, העדשים כמעט מבושלות, שלחו אליו ירקות, 1 כף נענע מיובשת, טימין, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה את מרק התבשיל, מכבים את הכיריים ומכסים את התבנית. תנו למנה לצלול 20-15 דקות, כך שכל הירקות "יתיידדו" זה עם זה.
שלב 4
מורחים את התבשיל המוגמר בריענון חם בקערות במנות, מוזגים עם מיץ לימון טרי, מפזרים שמן זית כתית איכותי במיוחד. אם חם בחוץ, הגישו את המנה צוננת; בקור, תבשיל חם כזה יחמם אתכם היטב מבפנים.
