צלעות חזיר נכנסות לקטגוריה של בשר זול ובמחיר סביר. הם מטוגנים, מבושלים, אפויים בתנור. די קשה להפתיע עם המנה הזו. עם זאת, כאשר מבשלים את כל שלוש השיטות, מתובלים בתבלינים ארומטיים, ושילוב ייחודי של מתיקות דבש וחמיצות חומץ, המנה טעימה להפליא.
זה הכרחי
- - 2 ק"ג. צלעות חזיר;
- - שורש זנגביל אחד;
- - פלפל צ'ילי 1;
- - 2 כפיות פלפל סצ'ואן;
- - כוכבי אניס 8 כוכבים;
- - 6 כפות דבש;
- - 200 מ"ל. רוטב סויה;
- - 4 כפות חומץ אורז;
- - 500 מ"ל. ציר עוף;
- - שמן זית;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - מחבת עם קצוות גבוהים;
- - מלקחיים קולינריים.
הוראות
שלב 1
הפעל את התנור לחימום מראש ל -180 מעלות.
שלב 2
מתבלים את צלעות החזיר במלח ופלפל, משפשפים היטב. מומלץ לחתוך את סרט הצלעות לחתיכות נפרדות. זה הופך את הצלעות לקלות יותר לבישול וקלות לאכילה.
שלב 3
הדליקו את הכיריים והניחו את מחבת הצלייה לחימום. על נייר האפייה להיות קצוות גבוהים. אם זה לא בהישג יד, השתמשו במחבת עמוקה, שמיועדת גם לאפייה. הוסף מעט שמן זית לתבנית אפייה (מחבת).
שלב 4
וודאו כי נייר האפייה (התבנית) חם מספיק והתחילו להשחים את צלעות החזיר כ3-3 דקות מכל צד. השתמש במלקחיים לבישול כדי להפוך. בזמן שהצלעות מתבשלות חותכים את הג'ינג'ר לפרוסות דקות ומניחים על גבי הצלעות. ככל שג'ינג'ר דק יותר, המנה תהיה יותר טעימה.
שלב 5
חותכים את פלפלי הצ'ילי לחתיכות קטנות ומוסיפים לצלעות. מוסיפים את פלפל הסצ'ואן, מככבים שם אניס ושופכים את הדבש על הצלעות. ממשיכים בבישול עד שהדבש מתחיל להתקרמל.
שלב 6
יוצקים את רוטב הסויה, חומץ האורז ומרק העוף. מביאים הכל לרתיחה ומשהים 7-10 דקות.
שלב 7
מכניסים נייר אפייה (מחבת) לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות, ואז הופכים את הצלעות ואופים 30 דקות נוספות.
שלב 8
מוציאים את התבנית (מחבת) מהתנור, מחזירים אותה לאש ומחממים היטב את המרינדה למשך 5-8 דקות, עד שהיא סמיכה מספיק.
שלב 9
מניחים את הצלעות על צלחת ומגישים.
