ישנן דרכים רבות לבשל ירקות. זה בריא וטעים כאחד. במיוחד כשמדובר במנה של דלעת וסלרי. זה יכול לקשט שולחן חגיגי ולענג את חובבי הירקות.
דלעת היא לא רק ירק, אלא תרבות פלא. הוא עשיר בויטמינים, בכל מיני מינרלים, ובעל סגולות רפואיות רבות. ובשילוב עם סלרי, דלעת שימושית במיוחד. מנות כאלה יסייעו בהפגת מתחים, בהיפטרות מבצקות, ובשביל אמהות לעתיד - זו תרופה מצוינת לרעילות.
להכנת דלעת עם סלרי תזדקקו למרכיבים הבאים: 300 גרם דלעת, 100 גרם שורש סלרי, שמן חמניות, קמח חיטה, 2-3 כפות שמנת חמוצה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. ראשית שוטפים היטב את הירקות ואז מקלפים אותם. מוציאים גרעיני דלעת וחותכים לקוביות קטנות. עשו את אותו הדבר עם סלרי.
לאחר מכן הוסיפו מלח לדלעת וסלרי הפרוסים ותנו לו לשבת במיכל כמה דקות. זה נעשה כך שהירקות נותנים מיץ.
מומלץ להשתמש במחבת ברזל יצוק לטיגון. יוצקים לתוכו שמן. עדיף לבשל עם זית. והשמן מחומם, מגלגלים את חלקי הירקות בקמח. כעת תוכלו לטגן את הירקות משני הצדדים.
אם המנה תונח על שולחן חגיגי, עדיף לגלגל את הירקות הקצוצים בפירורי לחם. זה יגרום לאוכל להראות יותר מעורר תיאבון וירכוש צבע זהוב נעים.
אחרי שהירקות מוכנים אפשר לשים אותם על המנה. כקישוט יוצקים שמנת חמוצה על הירקות ומפזרים בצל ירוק קצוץ. למגוון צבעים ניתן לחתוך את העגבניות לעיגולים ולהניח אותן מעל הירקות המוכנים מסביב לקצה הצלחת.
אם פתאום לא היה לך שמנת חמוצה בהישג ידך, ואתה חושב שהמנה תסתבר כלא מספקת מספיק, אל תתייאש. ניתן לטגן נתחים קצוצים בביצת עוף טרופה. מגרדים את השום לביצה או פשוט מפזרים מלח.
אם אתה לא אוהב אוכל שומני, אתה יכול להשתמש בטריק פשוט: לשים את החלקים המטוגנים על מגבת נייר. עודפי השמן ייספגו - והירקות כבר לא יהיו כל כך שומניים.
חובבי מנות עם טעם עשיר יותר יכולים להשלים את המתכון ולהכין את אותם ירקות מטוגנים, אך עם מרינדה. לשם כך יש צורך בסיר אמייל, כמה שיני שום, 100 גרם חומץ בלסמי, כמה ענפי בזיליקום, פלפל גרוס, רוזמרין או מרווה לפי הטעם.
להכנת המרינדה קוצצים את שיני השום ויוצקים את החומץ על דייסה ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. שים את המסה שהתקבלה על אש בינונית בסיר אמייל. תנו למרינדה להתבשל במשך 2-3 דקות.
בזמן שהמרינדה מתבשלת, הניחו את הירקות המטוגנים בשכבות, בעזרת כל שכבה שתבחרו בתבלינים. לא כדאי להוסיף הרבה מרווה או רוזמרין - זה יכול "להרוג" את הטעם של המנה העיקרית.
כעת הניחו את הירקות בקערת זכוכית וכסו אותם במרינדה. יש להחדיר את המנה למשך כ -3 שעות. כשהחומרים רוויים היטב, תוכלו להגיש אוכל לשולחן.
כשמכינים דלעת עם סלרי מתחת למרינדה, אין צורך לתבל ירקות בשמנת חמוצה. שילובו עם חומץ אינו מספיק טוב.
על ידי מתן עדיפות למנה זו, אתה יכול לא רק לאכול ארוחת צהריים או ערב דשנה, אלא גם לקבל מנה הגונה של יסודות קורט שימושיים הכלולים בירקות אלה.
