תפוחי אדמה הם ירק שורש טעים ומשביע, שהמנות ממנו מגוונות למדי. תפוחי אדמה אפויים טובים לבריאותכם, ואם אתם ממלאים אותם בשרימפס, תוכלו להפתיע את יקיריכם במנה מעניינת.
זה הכרחי
-
- תפוחי אדמה 8-10 יח ';
- שרימפס סלט 200 גרם;
- שמפיניון 150 גרם;
- ביצים (חלמונים) 4 יח ';
- חמאה 80 גרם;
- מים טהורים 50 מ"ל;
- לימון 1/2 יח ';
- קמח 2 כפות;
- ירקות (שמיר
- פטרוזיליה);
- גבינה קשה;
- מלח.
הוראות
שלב 1
קח שמונה עד עשרה תפוחי אדמה גדולים, שטוף אותם עם מברשת, והסר את כל הלכלוך. אם העור עבה וקשוח, עדיף לחתוך אותו. מחממים את התנור למאתיים מעלות, מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ומניחים עליו את תפוחי האדמה. מכניסים אותו לתנור ואופים ארבעים דקות עד שעה.
שלב 2
מצננים תפוחי אדמה מבושלים ומכינים אותם למלית. לשם כך יש לחתוך את החלק העליון ולהשתמש בכף כדי להסיר את הליבה. וודאו שהקירות לא דקים מדי, אחרת תפוחי האדמה יתפרקו. כשכל תפוח אדמה נעשה, ממליחים אותו מעט.
שלב 3
מפשירים סלט שרימפס (קטן) במידת הצורך. גלם צריך להיות מבושל מעט (לזרוק אותם למים רותחים במשך שתי דקות), קפואים קפואים פשוט מקלפים את הקליפה.
שלב 4
שוטפים את הפטריות במים קרים, מסירים את כל הלכלוך, כולל מתחת לכובע. קוצצים אותם דק, מחממים מחבת, מוסיפים שמן צמחי ומטגנים את הפטריות חמש דקות.
שלב 5
הפרד את החלמונים מהלבנים; אינך זקוק לבן. יוצקים את החלמונים למצקת או לסיר קטן עם קירות עבים, מוסיפים חמישים מיליליטר מים נקיים, קמח וחמאה. עדיף לטחון את השמן מראש לחתיכות בגודל שניים על שני סנטימטרים. שים את כלי הבישול על אש נמוכה ומערבב את התערובת כל הזמן. כשהוא נהיה חלק, סחטו לימון חמישים מיליליטר מיץ והוסיפו לתערובת. כבה את האש.
שלב 6
שוטפים וקוצצים דק את עשבי התיבול (צרור שמיר ופטרוזיליה קטנים כל אחד). מוסיפים לפטריות, שרימפסים ועשבי תיבול לרוטב המוכן, מערבבים. מניחים את התערובת בקופסאות תפוחי האדמה. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, מפזרים איתה את תפוחי האדמה הממולאים.
שלב 7
מניחים את תפוחי האדמה המוכנים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים אותם לתנור שחומם מראש למאה ושמונים מעלות. המנה מוכנה כשהגבינה הופכת לקרום חום זהוב מעורר תיאבון.
