לעתים קרובות בחיים יש מקרים שבהם אתה באמת רוצה לפנק את המשפחה והחברים במאפים טעימים, אבל אין מספיק זמן להתעסק בבצק. במקרה זה, תוכלו לרכוש אחד מוכן או להשתמש במתכון להכנתו המיידית.
זה הכרחי
-
- למתכון מספר 1:
- 900 גרם קמח.
- 400 מ"ל חלב;
- 2 ביצים;
- 200 גרם מרגרינה;
- 50 גרם שמרים טריים;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- 3 כפות סהרה;
- 3 גרם מלח.
- למתכון מס '2:
- 700 גרם קמח;
- 200 מ"ל קפיר;
- 100 מ"ל שמן צמחי;
- 40 גרם שמרים טריים;
- 1 כף סהרה;
- 2 גרם מלח.
- למתכון מס '3:
- 700 גרם קמח;
- 200 מ"ל חלב;
- 200 גרם מרגרינה;
- ביצה 1;
- 30 גרם שמרים יבשים;
- 3 כפות סהרה;
- 3 גרם ונילין;
- 2 גרם מלח.
הוראות
שלב 1
חלב חם לטמפרטורת החדר. מניחים שמרים בקערה עמוקה, מכסים בחלב ומניחים בצד ל -10 דקות. קחו כוס גדולה ושלבו בתוכה ביצים, סוכר, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים את המרגרינה המומסת מראש ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 2
מנפים קמח במסננת דקה. הוסיפו אותו במנות קטנות לתערובת שהתקבלה תוך ערבוב מתמיד. זה יעזור לך למנוע גושים. מוסיפים בהדרגה חלב שמרים יחד עם קמח. ברגע שהבצק מתחיל לפגר מאחורי שולי הקערה, הניחו אותו על השולחן ולשו אותו בידיים. מניחים את הבצק המוגמר בשקית ניילון למשך 25-30 דקות, ולאחר מכן ניתן לאפות את הפשטידות.
שלב 3
מניחים את השמרים בקערה עמוקה ומכסים אותם בכפיר חם, משאירים 10 דקות. יוצקים שמן צמחי, מערבבים הכל בעדינות ומשאירים למשך 5 דקות נוספות. מוסיפים מלח, סוכר ומערבבים שוב. בעזרת מסננת דקה, מנפים את הקמח. תוך כדי ערבוב מוסיפים אותו בהדרגה לקערה. ערבוב בדרך זו יסייע במניעת היווצרות גושים.
שלב 4
ברגע שאתה שם לב שהבצק הפך קל להתרחק מדפנות המיכל, הניח אותו על השולחן ולוש היטב. מגלגלים לכדור, מניחים בקערה ומכוסים במגבת כותנה מניחים למשך 10-15 דקות. בצק זה מתאים גם לפשטידות וגם לסופגניות ולעוגות גבינה.
שלב 5
קח מיכל עמוק, שים בו שמרים ומלא אותו בחלב בטמפרטורת החדר, השאיר 10-15 דקות. שלב ביצה, ונילין, סוכר, מלח ומרגרינה מרוככת בקערה קטנה. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק (אפשר להשתמש בבלנדר או במיקסר). מאחדים את התערובת עם חלב ושמרים ומערבבים שוב.
שלב 6
מנפים את הקמח בעזרת מסננת רשת דקה. הוסיפו אותו במנות קטנות לעיסה המתקבלת, מבלי להפסיק לערבב. הליך זה יסייע במניעת היווצרות גושים. מכניסים את הבצק המוגמר לשקית ניילון, קושרים אותו ומשאירים ל 10-12 דקות. בצק כזה נהדר לפשטידות, פשטידות, לחמניות, עוגות גבינה, פשטידות, סופגניות וכו '. המוצרים ממנו רכים מאוד ולא מתיישנים לאורך זמן.
