מרק כרוב הוא המאכל הלאומי העתיק ביותר באזורי המרכז והצפון של רוסיה. יש הרבה מתכונים לבישול מרק כרוב, אך המרכיב העיקרי בהרכבם הוא תמיד כרוב.
זה הכרחי
-
- כרוב לבן - 1/2 ראש כרוב;
- לפת - חתיכה אחת;
- גזר - 2 חתיכות;
- שורש פטרוזיליה - 20 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- עגבניות - 2-3 חתיכות;
- קמח - 2 כפיות;
- מרגרינה - 50 גרם;
- מרק בשר - 2 ליטר;
- שמנת חמוצה - 50 גרם;
- פטרוזיליה
- שָׁמִיר
- עלה דפנה
- פלפל
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הכרוב, שוטפים במים קרים וקוצצים לרצועות.
שלב 2
קוצצים או מגרדים גס ולפת גס.
שלב 3
חותכים את הבצל לקוביות.
שלב 4
חותכים את העגבניות לטריזים.
שלב 5
מחממים מרגרינה במחבת ומטגנים בה בצל, גזר, לפת, פטרוזיליה ועגבניות.
שלב 6
מכניסים את הכרוב למרק הרותח, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הירקות המטוגנים.
שלב 7
מבשלים במשך 15-25 דקות.
שלב 8
5 דקות לפני הבישול מוסיפים קמח, מלח, תבלינים ועשבי תיבול למרק הכרוב, מדולל בכמות קטנה של מים.
שלב 9
מגישים את מרק הכרוב עם שמנת חמוצה. בתאבון!
