עוגת ספוג עם סירופ פטל מושלמת לקינוח ותקשט כל שולחן. קל להכנה, כך שאפילו עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד עם בישול.
זה הכרחי
-
- ביצים 4 יח ';
- קמח 4 כפות. l;
- חמאה 2 כפית;
- ריבת פטל 4 כפות;
- סוכר.
הוראות
שלב 1
קח ביצים, שטוף אותן. הפרידו בין הלבנים לחלמונים והניחו אותם במיכלים שונים. מומלץ להכניס את החלבונים למקרר, מכיוון שהם צוננים הם מקציפים טוב יותר. מוסיפים סוכר לפי הטעם לקערת חלמונים וטוחנים 10 דקות עד שהגרגירים מומסים לחלוטין. מוזגים קמח למסה ומערבבים הכל ביסודיות. עדיף לנפות קמח מראש כך שהוא יהיה רווי בחמצן. זה יהפוך את הפודינג לארוך יותר. השתמש גם בקמח חם בלבד.
שלב 2
הוציאו את הלבנים מהמקרר, הוסיפו להם כמה טיפות מיץ לימון, זה הכרחי על מנת שהקצף ייצא צפוף יותר. מקציפים אותם במיקסר עד שהם יוצרים ראש עבה. מניחים אותם בעדינות מעל החלמונים עם קמח ומערבבים בעדינות.
שלב 3
מחממים מעט תבנית אפייה ומברישים בחמאה. מניחים בו את הבצק. יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. מניחים בו את תבנית הבצק, מכסים ומשאירים למשך כ- 30 דקות. יש לטבול את תבנית הבצק כגובהה במים רותחים. הוסיפו מים רותחים ככל שהמים רותחים. הניחו את המכסה לא על התבנית, אלא על התבנית שבתוכה פודינג, והשאירו גם סדק בכדי להוציא את האדים החוצה.
שלב 4
בזמן שהפודינג מתבשל מכינים את סירופ הפטל. קחו את הריבה וסננו אותה דרך בד גבינה כדי להסיר את הזרעים. הוסיפו אליו חצי כוס מים חמים, העלו באש והביאו למוכנות. לקרר את זה.
שלב 5
מוציאים את הפודינג המוגמר מהתבנית ומניחים על צלחת. כדאי להגיש אותו במנות. מעל כל מנה סירופ פטל. עדיף לחתוך את הפודינג עם קו אפייה מיוחד.
