קציצות עוף הן מנה מהירה וטעימה האידיאלית גם לאוהבי הבשר, ויכולה לשמש כמנה דיאטטית. יש הרבה מתכונים להכנת מסה (תערובות של בשר טחון עם מרכיבים אחרים) לקציצות עוף.
הוראות
שלב 1
העבירו את העוף דרך הרשת הבינונית של מטחנת הבשר. אם אין לך זמן לבשל עוף טחון בעצמך, אתה יכול לקנות אותו.
שלב 2
משרים את פירור הכיכר במים או בחלב וסוחטים. מגרדים שתי שיני שום, אם אתה אוהב את זה חד יותר, אז אתה יכול לגרד שלוש עד ארבע שיני. מוסיפים לעוף הטחון את פירור הכיכר והשום המגורד. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 3
קוצצים עיוורים ממסת העוף שנוצרת בכל צורה שהיא ומטגנים אותם עד להזהבה בכל סוג של שמן: זית, חמניות או חמאה (5-6 דקות). מכסים אותם ומבשלים כ-14-16 דקות (7-8 דקות בצד אחד של הקציצה).
שלב 4
הגישו את קציצות העוף לצד התוספת האהובה עליכם. המתכון הראשון להכנת מסה לקציצות עוף נשלט. נעבור לשנייה.
שלב 5
שוטפים את פילה העוף. חותכים אותו לחתיכות מרובעות קטנות עם צד של כ 0.5 - 1 ס מ. כדאי לקבל עוף טחון. שיטה זו לבישול בשר טחון מאפשרת לכם לשמר מיץ בשר בעת בישול קציצות.
שלב 6
הניחו אותם בקערה בעלת מסגרת גבוהה. יוצקים את העוף הקצוץ עם מיונז מתובל (אתם יכולים או בלעדיהם) לעוף ומכניסים הכל למקרר להחתה למשך שעה.
שלב 7
לאחר הכבישה מוסיפים לקמח העוף הטחון שתי כפות קמח, ביצה אחת, קורט פלפל שחור גרוס וקורט מלח. לְרַגֵשׁ. קציצות עיוורות מהמסה שהתקבלה.
שלב 8
חממו את המחבת. הוסף שם שמן זית או שמן צמחי. מטגנים את הקציצות במחבת שחוממה מראש למשך כ -10 עד 15 דקות עד להזהבה מכל צד.
שלב 9
קחו מיונז וערבבו עם שמיר ופטרוזיליה. תקבלו את הרוטב. מזלפים את הקאטלטים ברוטב זה לפני ההגשה כדי לשמור עליהם עסיסיים. אתה יכול גם להשתמש בעשבי תיבול אחרים להכנת הרוטב.
שלב 10
מגישים את קציצות העוף הטחון עם כל תוספת. אורז או אורז עם ירקות (עם גזר, שעועית, ברוקולי, כרובית, קישואים), כוסמת ופירה משולבים אידיאלית איתם.
