שיבולת שועל משמשת לא רק להכנת דייסה, היא נהדרת גם למאפים טעימים, במיוחד לעוגיות. הסוד העיקרי של ממתקים תוצרת בית הוא הארומה הייחודית שלו. עוגיות שיבולת שועל הינן ארוחת בוקר בריאה בריאה לילדים ולמבוגרים. להכנת עוגיות, בחרו לא בפתיתים מאודים, אלא בגסות, תוכלו אפילו לבחור סובין.
זה הכרחי
-
- 2 כוסות שיבולת שועל
- 2 ביצים;
- 3 כפות. כפות סוכר;
- כפית וניל;
- 100 גרם חמאה;
- 2 כפות. כפות אגוזים (בוטנים
- אגוז מלך);
- 2 כפות. כפות קמח;
- 1/2 כפית סודה לשתיה;
- 2 כפיות פירורי לחם;
- אגוז מלך
- משמשים מיובשים
- או צימוקים (לקישוט).
הוראות
שלב 1
קח שיבולת שועל. יוצקים אותם למחבת יבשה ומייבשים היטב על אש נמוכה למשך 10 דקות. מערבבים עד שמופיע ריח אופייני. הפתיתים לא צריכים לשנות את צבעם. מצננים, מעבירים לשקית ניילון ומרדדים בעזרת מערוך עד לקבלת קמח.
שלב 2
קח אגוזים כלשהם, מטגן אותם במחבת, מקרר. טוחנים בטיט, או מכניסים לשקית ומגלגלים בעזרת מערוך עד לקבלת פירורים עדינים.
שלב 3
קח ביצים. הפרד את החלמון מהחלבון בעזרת כלי מיוחד. הכניסו את החלבון למקרר. מוסיפים סוכר ונילין למיכל עם חלמון. משפשפים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4
מועך מחליקה חמאה רכה בעזרת מזלג. שלב עם תערובת של חלמון, סוכר ונילין. מוסיפים פתיתים, אגוזים קלויים קצוצים ופירורי לחם. מערבבים היטב את המסה שהתקבלה.
שלב 5
מקציפים את החלבון במיקסר עד לקבלת קצף, יוצקים בעדינות לבצק ומערבבים. מרווים את הסודה לשתייה בחומץ ומערבבים עם קמח. מוסיפים לבצק ומערבבים שוב.
שלב 6
מכניסים את המסה המוגמרת למקרר למשך 30 דקות, מכוסה בסרט כך שהפתיתים מתנפחים. השתמשו בידיים שלכם כדי ליצור את הבצק לעוגות. לשם כך גלגל כדור ושיטח אותו בין כפות הידיים. הניחו את העוגיות על נייר אפייה שכוסה בנייר אפייה. המרחק ביניהם הוא 3 ס"מ, העובי הוא לא יותר מ -1 ס"מ. ככל שהעוגיות דקות וקטנות יותר, כך הן יהיו פירוריות יותר. אם העוגיה לא דקה מאוד, היא תהיה פריכה לאחר האפייה.
שלב 7
באמצע כל עוגיה הניחו רבע אגוז, רצועת משמשים מיובשים או צימוק לקישוט. מכניסים את נייר האפייה לתנור. אופים את העוגיות במשך 20 דקות. זה מכפיל את נפחו. מוציאים בזהירות את העוגיות מנייר האפייה בעזרת מרית. מקררים ומגישים.
